「菱角」生吃好，還是煮熟了吃好？聽聽營養學家怎麼說！

童年時期是在鄉下過的，那時家裡沒人管，雖然是個女孩子，但是每天都會跟一群小夥伴到處到外面玩，大夏天的還在草垛里捉迷藏，晚上回去身上癢的不行，第二天還是照常出去玩兒。要說童年時最愛的就是采菱角了，但是敢爬樹的我，卻不敢下水，因為對看不見底的水會有恐懼感，所以每次都是小夥伴下去摸菱角，我就站在岸上坐享其成！

在沒有零食的童年時期，吃到菱角就讓我們很開心很滿足了，那時不懂，摘下來的菱角用清水涮一涮之後，就直接咬掉殼吃，現在有了孩子之後在飲食上就比較注意了，前幾天聽說菱角不宜生吃，回想我吃了好幾年的生菱角，怎麼會不宜生吃呢？

原來菱角這種東西，是生長在淡水湖泊中的，一直都生存在水下，很容易被寄生蟲或者菌類給感染，若是直接吃，可能會將蟲卵或者是寄生蟲吃到肚子里，引起腹瀉嘔吐等等，所以從健康上來說，營養學家是不建議大家生吃，更不建議啃食。

但是如果想要生吃怎麼辦？畢竟菱角和荸薺不一樣，荸薺煮過之後還是脆脆的，甘甜多汁，但是菱角煮過之後，就沒那麼脆了，吃起來比較綿軟，口感徹底變了！營養學家說，其實菱角在幼嫩時期是可以當成水果一樣生吃的，這個時期的菱角比較嫩，外面的殼沒有那麼堅硬，可以先把殼給剝掉，然後再食用裡面的果肉！

方法：首先將菱角給清洗乾淨，最好是用開水燙一燙，然後濾掉水後，用剪刀剪去菱角的兩個角，然後從一頭到另一頭的殼給切開，再用筷子戳一下裡面的果肉，就可以輕鬆的取出完整的菱角果肉了。取出來的果肉可以直接吃，也可以在燉骨頭湯的時候放十幾顆進去，能夠提鮮，讓骨湯喝起來有股鮮甜的味道哦。

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