苦瓜炒蝦仁

苦瓜清洗乾淨，一開兩半，掏去瓜籽

2.

斜刀切成片

3.

大蒜去皮後用刀拍松，然後切末

4.

鮮蝦去皮後，開背挑去蝦線

5.

鍋內燒開水，放入處理好的蝦仁，蝦體捲起顏色變紅撈出(煮蝦後的水可以做湯，很鮮美哦)

6.

炒鍋放油燒熱，爆香蒜末

7.

蒜末微微變黃後倒入切好的苦瓜

8.

緊接著倒入蝦仁，迅速調味關火，非常的脆嫩鮮美

烹飪技巧

這道菜適合大火快炒，才能更多的保持苦瓜清脆的口感。

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