大家經常在家做一下魚的菜吧？比如清蒸、紅燒、燉，都有的，小編都很愛吃，不過這道菜卻是當之無愧第一，很好吃。不用蒸不用燉！這樣做！牢記「5步」，香辣軟嫩，美容養顏膚色好。這菜就是【剁椒魚頭】。第一，腌魚頭的汁水很腥，所以要洗乾淨。第二，醬汁中加入豬油，有增香的作用。介意的親，可以不放的。第三，魚頭肉厚的部位，需要切開，以便腌制的更入味。第四，蒸魚的時間，也需要根據魚的大小來增減。切記一定是水開後再放魚，關火後再燜幾分鐘，這樣子做出來的魚，才鮮嫩可口。

粉絲蒸剁椒魚頭

By 幸福精靈a

配料：

魚頭 500克、綠豆粉絲 1把、剁辣椒 20克、蒜 10克、蒸魚豉油 20毫升、蚝油 10克、豬油 5毫升、料酒 30毫升、胡椒粉 1克、姜 5克、精鹽 3克、食油 20毫升、小蔥 1根、香菜 1根

烹飪步驟：

1.主要原材料準備。

2.魚頭，清洗乾淨後瀝水，兩面抹鹽，料酒，胡椒粉和薑末，腌制20分鐘。

3.腌魚的時候，準備配料。粉絲用溫水泡發，香菜香蔥切段，取一小碗，加入剁辣椒，大蒜末，蒸魚豉油，蚝油，豬油，再加一點清水，混合成醬汁。

4.腌好的魚，沖洗乾淨後擺入泡好的粉絲上面。

5.均勻的鋪上混合好的醬汁。

6.鍋中燒水，水開後放蒸盤，大火蒸約8分鐘，關火燜2~3分鐘。

7.開鍋，取出來後撒上香菜香蔥末。

8.另起鍋，下食用油燒至滾湯。

9.趁熱澆魚頭上即可。

烹飪小貼士：

1、緩解胃部不適：鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。2、預防心腦血管疾病：鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。3、預防癌症促進腦部發育：鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐米伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。4、美容護膚：鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美髮不可忽視的佳肴。

請問你學會這道剁椒魚頭了嗎？

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