俗話說「不時不食」，要順應時節來選擇菜品食用。現在正是早春，萬物復甦的季節，但乍暖還寒，身體也容易被疾病侵擾。營養師大喬給大家推薦一種食材，早春，正是吃「它」好時節，每天吃一點，少生病，更健康！它就是香椿。自古就有「常食香椿不染病」的說法，香椿具有開胃、降火的功效，還能保肝、利肺，還具有抑菌的作用，還可以幫助陽氣在人體中生髮。下面教大家一款香椿炒雞蛋，快快學起來，別錯過。

香椿炒雞蛋

By 初見之歡

配料：

香椿 隨意、雞蛋 三顆、精鹽 適量、食油 適量

烹飪步驟：

1.把爛的摘掉 洗乾淨

2.放入清水 焯水二分鐘 切碎

3.打入三顆雞蛋 加鹽 攪拌均勻

4.鍋中倒入食用油 油熱後倒入雞蛋液 炒熟即可

烹飪小貼士：

1、香椿先焯水，過了涼水，再切碎。2、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。3、香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。4、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。5、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

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