春天天氣乾燥，人也變得容易煩躁，也容易生內火，尤其是腸道中易產生熱毒，比如出現便秘，而便秘也是造成痔瘡的一個重要因素，因此春季預防痔瘡也很重要。那麼有一種食物對於腸道健康和痔瘡都有好處，就是菠菜。

菠菜，看起來不起眼，但其實營養也是相當的豐富，並且菠菜也是人們日常飲食中最常被吃到的食物，菠菜的歷史悠久，在古代阿拉伯人曾把菠菜稱為「百菜之王」這也說明菠菜的營養確實豐富，並且對我們身體的健康，起到了非常積極的促進作用，那麼菠菜究竟都有什麼營養？經常吃菠菜對身體有哪些功效？菠菜和什麼一起吃比較好？怎樣吃菠菜是最健康的呢？

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菠菜都有什麼營養？

菠菜中的營養還是很豐富的，尤其是鐵，其次還有大量的β－胡蘿蔔素，維生素E，硒，鈣，磷，鉀，鎂以及維生素C等等，並且菠菜還是維生素 B6和葉酸的良好來源，除了這些維生素和礦物質以外，菠菜中還富含芸香苷，α－菠菜甾醇，菠菜葉素，而菠菜根中還富含菠菜皂苷A和B。這些成分使菠菜具有非常高的營養價值。

經常吃菠菜對身體有哪些功效？

經常吃菠菜對身體有哪些好處，會產生哪些功效呢？因為菠菜中富含非常豐富的營養，因此，經常吃菠菜，可以起到促進胰腺分泌促進消化的作用，並且還能調整胃腸道功能失調，對於肺部疾病或呼吸道問題也能夠起到緩解的作用。

《本草綱目》中說，菠菜以及根部，味甘，無毒，利五臟，解酒毒，通血脈，下氣調中，止渴潤燥。從中醫的角度來說，菠菜性冷，對於痛腫毒發，酒濕熱毒以及痔疾都有很好的作用，並且菠菜能夠清理腸道的熱毒，從而減輕身體因熱度導致的癥狀，如便秘，痔瘡等。因此菠菜特別適合如：便秘的人，有痔瘡的人，以及胃腸積熱，小便不通，胸膈煩悶，口乾煩躁，夜盲，高血壓，頭痛目眩以及糖尿病患者食用。

菠菜和什麼一起吃比較好？

菠菜其實有很多作用，但是如果搭配的不好，很容易影響營養作用的發揮，比如補鐵，因為菠菜中的鐵為三價鐵，需要在人體中還原成二價鐵才能被吸收，所以吸收利用率較低，但是如果在吃菠菜的時候同時吃一些富含維生素C較高的食物，那麼維生素C可幫助還原鐵為二價鐵，就幫助增加了吸收率，因為維生素C怕熱，加工時菠菜中的維生素C會損失，所以最好搭配其他富含維生素C高的食物一起吃。那麼對於其他的食物，其實菠菜沒有忌諱的搭配，與什麼樣的食物都能作為搭配，種類越多營養也就越均衡。

怎樣吃菠菜是最健康的呢？

菠菜中的鈣比較豐富，但是由於菠菜中草酸的原因，會影響鈣的吸收，所以菠菜最好焯水之後再烹飪食用。另外菠菜中在烹飪過程中，為了減少營養素的流失，一定要注意先洗後切，急火快炒，炒完即食，放的時間久營養素流失的也會更多，因此菠菜最好不要吃剩的，不僅營養素損失過多，還會對健康造成不利的影響。

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