五花肉燜黃豆：米飯的好伴侶，豆比肉還好吃！

好好吃的黃豆，燜到五花肉都化在湯裡面了。黃豆香甜，五花肉則咸香，兩者碰撞有著不可預期的美味效果，這道農家菜是米飯的好伴侶，豆絕對比肉好吃。簡單的做法，只是需要提前把黃豆泡發哦。

五花肉燜黃豆

圖文 |零下一度0511

五花肉

400克

黃豆

150克

姜

1塊

八角

2個

桂皮

1片

干辣椒

3個

生抽

4勺

老抽

1勺

鹽

1克

雞精

1克

豆瓣醬

半勺

1. 黃豆提前一晚在清水中充分泡發。

2. 五花肉切成小塊。

3. 放入鍋中焯水然後衝去浮沫，瀝干水份。

4. 準備輔料，姜一塊、八角兩個、桂皮一片、干辣椒三個。

5. 五花肉入鍋小火炒至表面微黃。

6. 再加入姜塊、八角、桂皮、干辣椒炒出香氣。

7. 再調入適量生抽、老抽、豆瓣醬炒上色。

8. 將五花肉和黃豆轉入砂鍋中，一次性加適量清水，煮沸上蓋轉小火燜40分鐘。

9. 最後大火收汁，調入少許鹽和雞精。

10. 成品圖。

小竅門：

1、黃豆最好提前一晚充分泡發，這樣燜出來的黃豆口感更好。

2、製作的過程加入生抽、老抽、豆瓣醬均有鹹味，所以最後鹽要少放或是不放。

~~ By 零下一度0511~~

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