別總吃肉了，豆腐這樣做比肉香，更比肉好，學會做給家人吃

這幾天除了吃些雞胸肉就是素食，春天了，該注意下飲食了，不然夏天怎麼穿上漂亮的衣服呢？今天中午炒了兩個素菜，一個是洋蔥絲炒杏鮑菇絲，另一個是豆腐燒木耳，主食是米飯。7歲小女，平時是個肉食動物，可以說是無肉不飯，但今天，就是這兩道素菜，足足讓她吃掉一大碗飯，用她的話說：媽媽，這些菜怎麼比肉還好吃啊？

嗯，說到底，我比較注意家人的飲食，順時而食准沒錯。豆腐、木耳、洋蔥、杏鮑菇、胡蘿蔔，這些都是極其健康美味又有營養的蔬菜，所以，我總會想方設法地換著花樣來做給家人。這兩天，關於木耳含有抗癌基因的話題上了熱搜，大家對黑木耳又有了新的認識。黑木耳，我家幾乎天天有吃，不管炒什麼菜，都習慣放上一小把，它含有的膠質可以清潔腸道，再加上如今的抗癌，就更沒有不吃它的理由了。

拿我今天燒的豆腐來說，就用到了木耳。豆腐完整且入味兒，木耳脆爽，這菜家常又下飯，比肉都香，更比吃肉強。做法分享給大家，學著做起來。

【豆腐燒木耳】

【食材】：北豆腐1塊兒、黑木耳1小把、蔥姜蒜適量、醬油1湯匙、油鹽適量。

【具體做法】：

1、北豆腐切成薄厚適中，大小一致的塊兒狀。

2、木耳提前用冷水泡發好並清洗乾淨瀝水待用。

3、蔥姜蒜多放一些，全部改刀待用。

4、平底鍋中倒入少許油，然後把豆腐一一下鍋平鋪碼好，小火煎至兩面金黃色，盛出待用。

5、熱鍋熱油，熗香蔥姜蒜，然後倒入木耳翻炒幾下。

6、加入煎好的豆腐，繼續翻炒，然後加入醬油和鹽，炒勻。

7、加入小半碗清水，中火，燒上三四分鐘，讓豆腐入味兒。

8、然後大火收汁即可關火出鍋了。

9、豆腐塊塊完整不碎，吸收了湯汁，變得香而多汁很入味兒，配米飯，味道十分好。

【啰嗦兩句】：

1、煎豆腐時，油有一點點即可，不要人為地把這道素菜搞成高熱量菜肴。

2、根據個人喜好，最後可以勾個薄芡，豆腐會更入味兒。

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