在家裡煎水煎包的小竅門，你學會了嗎？
美食
03-03
經常在家裡做水煎包的朋友都會有這種疑惑，為什麼外面買的水煎包又松又軟，而自己在家煎水煎包總是塌皮又不鬆軟呢？其實煎水煎包也是有竅門的，下面與大家分享一下。
1、發酵到位：麵糰發酵一定要到位，發酵不到位，煎出來的包子皮硬，麵糰發酵要膨脹到兩倍大，內部呈現蜂窩狀。如果趕時間，可以在和面的酵母水裡加入少許白糖，白糖可以加速發酵。
2、醒發包子：包子包好之後，用專用的濕布蓋住，放置醒發半小時左右。這樣煎出來的包子才會鬆軟飽滿，煎熟後不塌皮。
3、火候掌握：煎包子火候也是有講究的，煎的時候一定要用小火，保持火力至包子剛熟，再加少量水焗3～5分鐘。包子煎好後，不要急於出鍋，包子遇到冷空氣會收縮，應該關火再燜5～10分鐘。這樣煎出來的包子才鬆軟好吃、不塌皮。
你還有什麼好的竅門？歡迎交流分享。
