美食推薦：辣椒爆牛肚，酸菜燉粉條，肉釀虎皮青椒，小米蒸羊肉

辣椒爆牛肚

材料：牛肚、辣椒、薑片、蒜頭、料酒、油、鹽；

做法

1.牛肚用鹽清洗乾淨，燒開水放點料酒放牛肚煮開。

2.辣椒切絲、薑片、蒜頭切好備用。

3.熱油爆薑片、蒜頭，放牛肚爆炒，加一點料酒幾滴醋，可以起到去腥的作用。

4.最後加入辣椒、鹽、耗油，起鍋。

酸菜豬肉燉粉條

材料：五花肉、粉條、酸菜、八角、桂皮、香葉、鹽、骨頭湯；

做法

1.五花肉放涼水中加八角；桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾涼切片；

2.粉條煮熟，撈出過以下涼水備用（我用的紅薯粉條）；

3.酸菜攥干水份備用(我買的都是切好的絲，成棵的話要切絲）；

4.鍋內爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘；

5.加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可；

肉釀虎皮青椒

材料：虎皮青椒750克、肉膠250克、豆豉5克、醬油5克、醋3克、糖3克、生粉少許；

做法

1.瘦肉剁碎，加味料調味後不斷摔打成肉膠；虎皮青椒洗凈、去籽；把肉膠釀入虎皮青椒中；

2.起鍋熱油，把釀青椒下鍋大火炸5分鐘左右，表皮出現虎皮紋狀即可撈起；

3.另起鍋把豆豉、蔥蒜等碎料爆香，然後倒入醬油、浙醋和糖調味煮開，把釀青椒下鍋煮2分鐘左右；

4.最後勾芡便可出鍋。

小米蒸羊肉

材料：羊肉550克、小米50克、豆豉醬10克、生抽10 克、甜麵醬10克、鹽2克、蔥1段、姜3片、糖5克

做法：

1. 小米用清水浸泡4小時；羊肉切片放入碗中，加豆豉醬10克、生抽10克、甜麵醬10克、鹽2克、蔥1段、姜3片、糖5克，拌勻，腌制30分鐘。

2. 蒸碗中先鋪一層小米，碼一層羊肉，再鋪一層小米，依次將羊肉小米碼放在碗中。

3. 蒸鍋燒水，水開後放入羊肉，大火蒸30分鐘左右即可

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