泡木耳，10個人9個錯，掌握此招，泡的又快又乾淨，營養不流失

木耳是我們生活中常吃的一種食材，質地呈膠狀質透明，味道鮮美，營養可口，具有較高的食用價值和藥用功效。木耳中蛋白質的含量是牛奶的6倍，還富含豐富的鈣質、多種維生素和礦物質，可提高免疫力，增強抵抗力，有益氣補血、祛病延年的功效。長期食用黑木耳可治療腎結石，對慢性腎結石患者是很有幫助的。

木耳的做法多種多樣，可涼拌、炒制、燉湯等，也是吃火鍋必點的配料之一，口感豐富，味道鮮美，因此深受大家的喜愛。我們都知道木耳一般都是干木耳，在烹飪之前是需要先將木耳泡發再使用，泡發木耳關鍵是能保持食材的本味和營養。木耳泡發看似簡單，但想要泡出又好又大的木耳也是需要一定的技巧的，怎麼樣能保證泡出來的木耳不會損失營養，而且口感又好？今天小編就和大家分享泡木耳的小訣竅，泡的又快又乾淨。

泡發木耳時，我們一般為了省時會選擇直接用熱水去泡發，熱水泡木耳雖然快一些，但是會破壞木耳中的活性營養成分，食用口感也不好，因此最好不要用熱水來泡發。相反，如果用冷水，雖然時間長一點，但是泡出來的木耳口感鮮嫩脆爽，而且不會損失營養成分。傳統的泡木耳方法用冷水浸泡需要5個小時左右，但是若時間有限或著急食用，小編教你一個簡單快捷的小技巧，接下來一起來看看吧。

我們在泡發木耳的時候，首先準備一個帶蓋子的小瓶子或者是小碗，接下來將木耳放到瓶子中，加入適量白糖，這樣能讓木耳泡發的更快，然後再放入一些小蘇打，小蘇打能夠去除木耳表面的一些髒東西，起到很好的清潔效果，然後再倒入適量冷水，熱水的話就會導致營養成分的大量流失，接著蓋上蓋進行搖晃，之後用清水清洗乾淨，瀝干水分放入碗中備用，這樣木耳就泡好了，是不是簡單快捷呢？趕快收藏起來嘗試著做一下吧。

以上就是泡木耳的小訣竅，大家都學會了么？如果你有更好的方法，歡迎評論分享。

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