這種蔬菜被譽為「蔬菜之王」，低脂低糖減脂肪，降壓抗癌效果好

我們都知道蘆筍是世界上十大名菜之一，它還有一個名字叫做龍鬚菜，在我們的國際市場上，還被人們稱之為是蔬菜之王，蘆筍裡面含有非常豐富的氨基酸蛋白質和一些維生素，它的含量比一般的水果和蔬菜都要高很多，特別是它裡面含有的微量元素，硒，鉻，錳等，而且經常吃蘆筍，具有很好的調節機體代謝的功能，同時還可以提高身體的免疫力。

另外高血壓或者是心臟病患者，都可以多吃一些蘆筍，它可以有效的預防或者是輔助治療這些疾病。蘆筍是一種多年生草本植物，它具有非常特殊的營養和食療功效，它裡面所含的蛋白質和碳水化合物，比我們平時吃的蔬菜要高達五倍以上，但是就是這樣一種蔬菜，它的裁判過程真的很費勁。

白蘆筍在生長的整個過程中，都要受到農民的溺愛般的呵護，不僅要深埋在泥土裡面，而且在採挖的時候需要全部靠人工，要一根一根的尋找，而且還要用專用的道具來挖出來，一般來說的話，這種白蘆筍最佳的收穫期就是在每年的5月初，一直到6月末，這個時間僅僅只有兩個月，如果錯過的話就要再等一年了。

人們在採挖白蘆筍的時候，一般一天要擦兩次，早晨一次，下午一次，人們一定要起大早，而且還要趕天黑進行勞作，可以說是非常的辛苦；還有就是白蘆筍真的非常的好吃，而且最好的吃法就是新鮮的時候，他的烹飪手法也非常的簡單，可以炒熟，也可以生吃，不管怎麼吃，都是非常的可口好吃。

蘆筍是分為兩種的，我們這裡說的是白蘆筍，還有一種就是青蘆筍，白蘆筍要比青蘆筍但營養價值高上很多，白蘆筍裡面含有非常豐富的氨基酸，各種無機鹽元素的含量，非常符合我們人體所需要的，要比青蘆筍高的很多。白蘆筍涼拌著吃，最好吃，口感是非常的香甜爽口，而且營養還不會流失，而且做法也是十分的簡單。這種蔬菜被譽為「蔬菜之王」，網友直呼：採挖可是個技術活。

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