切記：銀耳不要與「它」同吃，否則等於「慢性服毒」，八成人不知

俗話說得好「春氣之應，養生之道也」。對人們來說，春天更應該注意飲食調養，以保健康。春季養生「當需食補」，但必須根據春天人體陽氣逐漸生髮的特點，選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。營養專家表示，這個時節吃一些銀耳對身體有極好的保健效果，不但可以提高腎臟動力，還能滋養皮膚。那麼你知道吃銀耳的好處和禁忌嗎？切記：銀耳不要與「它」同吃，否則等於「慢性服毒」，八成人不知。

銀耳——保護心血管

生活中，很多中老年人都被診斷出來，有心腦血管疾病，或者是其他的慢性疾病，這些疾病就是因為平時沒有注意自己的身體養生問題。而多吃銀耳可以使自己的血壓一直趨於穩定，對於高血壓患者來說是很有好處的，另外，也可以防止心腦血管疾病的發生。

銀耳——促進生長發育

人體機能的發育離不開鈣物質的幫助，特別是骨骼的發育。而銀耳裡面含有的維生素D物質有避免體內鈣物質流失，預防骨質疏鬆，促進生長發育的作用。同時，銀耳裡面含有硒元素，還可以提高人體免疫力和抵抗腫瘤的能力。

切記：銀耳不要與「它」同吃，否則等於「慢性服毒」，八成人不知

1、銀耳 苦瓜。苦瓜本身屬於偏寒性的食物，單獨食用可以增強腸道的滑利之氣，食用可以促進排便，而銀耳中的膠質也可以增強腸道的潤滑度，因此兩者一起食用過多，會影響腸道健康。

2、銀耳 含鐵的食物。因銀耳含磷豐富，磷與鐵結合成難溶性化合物，不利於營養的吸收，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。

蒜苔銀耳炒雞蛋的做法

材料：蒜苔190g，泡發銀耳130g，雞蛋2個，蔥花少許，鹽適量，植物油適量

做法：我們先將蒜苔擇好洗凈，銀耳提前泡發，撈出剪去黃色根部，剪成小塊。油溫7成熱時，下雞蛋液兩面煎黃，剷出裝碗，攪碎備用。再利用鍋內余油，爆香蔥花後，下蒜苔翻炒。待蒜苔變成翠綠後，下銀耳翻炒均勻，最後放入雞蛋、蔥花、鹽翻炒幾下即可出鍋。

醫生提醒：新鮮的銀耳不能吃。因為新鮮的銀耳含有卟啉，這是種光感物質，一旦被食用，在經過太陽照射就會引起日光性皮炎。癥狀表現為皮膚瘙癢、水腫以及疼痛或是壞死。日常吃的銀耳都是經過太陽暴晒處理的，卟啉差不多已分解完，在經過水的泡洗才可以放心食用。另外，腹脹人群、糖尿病患者、外感風寒的人都不宜食用銀耳。

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