春天沒胃口吃飯？就做這道菜，簡單炒一炒，好看好吃又營養！
美食
03-03
春天沒胃口吃飯？就做這道菜，簡單炒一炒，好看好吃又營養！
【青豆炒肉末】 青豆，是大家都十分喜歡的一種食物，它不但口感好，還具有很豐富的營養，所以青豆成為了人們餐桌上的常客，今天給要大家分享一道青豆炒肉末，青豆鮮嫩，肉末鮮香，特別開胃下飯。
用料：青豆100克，肉末適量，豆腐乾2塊，蚝油，生抽，白糖，剁椒，姜蒜，食用油。
做法：鍋中加適量清水燒開，加入一勺鹽，倒入洗乾淨的青豆，焯水2分鐘，撈出後快速投入涼水中過涼（焯水後過涼水，可以讓青豆顏色更翠綠鮮嫩）。
豆腐乾切成丁後用開水泡一下，生薑，大蒜切成末。
熱鍋倒入少許食用油燒熱，放入肉末，把肉末炒散，炒至顏色發白，然後加入姜蒜末，翻炒出香味。
接著加入豆腐乾翻炒均勻。
加少量清水，加入一勺生抽，一勺蚝油，少許白糖，一小勺剁椒，翻炒均勻。(調味按自己口味喜好調整)。
再加入控干水分的青豆，翻炒均勻後煮2-3分鐘，（可以試著先嘗一顆青豆，有的非常嫩的青豆煮1-2分鐘就可以了，偏老一點的青豆可能需要煮時間更長一點）
出鍋裝盤，上桌開吃了，春天沒胃口吃飯，就做這道菜，簡單炒一炒，好看好吃又營養，趕緊來試試吧！
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