「食療葯膳」牛蒡生地龍骨湯，湯性平和，有良好的健脾益氣、利水祛濕、涼血解毒、益腎滋陰等作用，適宜於春季一般人群服食！

牛蒡生地龍骨湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材

鮮牛蒡根

1根（約250克）

生 地

30克

黃 豆

120克

豬脊骨

500克

雞 腳

6隻

做法

先將豬脊骨洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血水；牛蒡根削皮，洗凈，切厚塊。然後，連同洗凈的生地、黃豆、雞腳一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用

本饌食材中，牛蒡根性味苦微甘涼，善於散風熱、消毒腫；生地黃性味甘寒，長於清熱涼血、養陰生津；黃豆性味甘平，功善健脾利水、寬中導滯、解毒消腫。搭配性味甘平，功擅益腎滋陰的豬脊骨，以及性味甘溫，功善溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞腳。

諸物合用，湯性平和，清而不泄，補而不滯有良好的健脾益氣、利水祛濕、涼血解毒、益腎滋陰等作用，適宜於春季一般人群服食。也可用於脾腎不足，陰血虧虛，或水濕壅阻，血熱毒盛所致諸症的輔助治療。

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