「食療葯膳」春季最好的「排毒「野菜——蒲公英，還對癌症治療有幫助！此湯清熱解毒而不傷氣，滋陰養血而不壅滯，乃御春溫之佳饌！

公英綠豆鴿子湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

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食 材

鮮蒲公英250克（干品，則用60克）

綠豆100克

老鴿2隻（約1000克）

豬瘦肉250克

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做 法

先將鴿子宰殺，去除羽毛及內臟，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；豬瘦肉洗凈，切厚塊；蒲公英、綠豆分別洗凈。然後，把所有備好的食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

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功 用

本饌食材中，蒲公英為春季最好的「排毒「野菜，其性味苦甘寒，善於清熱解毒、消腫散結、利尿通淋；綠豆性味甘寒，長於清熱解毒、消暑、利水。搭配性味咸平，功擅滋腎益氣、祛風解毒的鴿子，及性味甘咸微寒，功善補腎滋陰、益氣養血、潤燥的豬瘦肉。

諸物合用，清熱解毒而不傷氣，滋陰養血而不壅滯，實乃御春溫之佳饌，適宜於一般人群服食。也可用於肝胃火熾，熱毒壅盛所致諸症的輔助治療。

小知識

最近有研究證明，蒲公英根提取物在48小時內就會對癌細胞起到抑制作用。癌細胞被殺死後，健康的細胞出現，癌症也就開始好轉。這種物質不僅對白血病有效，就連乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、肝癌、肺癌等等也有很好的治療效果。雖然它的味道很古怪，卻可以讓病人免除化療的痛苦。 傳統的癌症治療過程中，不管是健康細胞還是癌細胞都會被殺死。蒲公英根卻不一樣，它只對癌細胞起作用。不過想要用它治病的話最好還是諮詢醫生，讓他們時刻掌握病情。就算你身體健康，也可以適當吃蒲公英或者用它泡茶，它能夠預防糖尿病，穩定血糖，刺激胰腺，產生胰島素。

如果你患有消化問題，身體內有大量毒素，蒲公英絕對能夠幫上忙。不僅如此，它裡面含有的維生素和礦物質還能讓肝臟保持在最佳狀態。蒲公英還含有豐富的抗氧化劑和維生素C，能夠有效殺死引發尿路感染的細菌。患有泌尿系統疾病的人每天用蒲公英根泡茶，可以緩解病情。 蒲公英嘗起來很苦，但完全可以食用

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