現在已經是3月份了，既然春天是個生機盎然的季節，那我們不妨也多吃些新鮮的蔬菜。今天營養師大喬就給大家帶來一款非常營養的食材，陽春3月，不妨多吃這菜，清熱滑腸，舒筋活絡，常吃緩解腰痛。這菜就是蕨菜，蕨菜的營養價值也是非常的豐富，其含有豐富的纖維素，有益我們的腸道消化，還能幫助我們疏通血管，從而起到舒筋活絡的功效。接下來就把這款農家山野菜，也就是蕨菜的具體做法教給大家，有興趣的趕緊和我一起學習一下吧！

農家山野菜

By 過眼雲煙yjr

配料：

蕨菜 1袋、胡蘿蔔 半根、柿子椒 1個、小米椒 5個、蒜 1瓣、白芝麻 1湯匙、精鹽 10克、味精 5克、白砂糖 5克

烹飪步驟：

1.買袋裝蕨菜一袋，新鮮青椒一個，胡蘿蔔一個。蕨菜開袋倒掉汁水，切寸段。

2.胡蘿蔔，青椒切與蕨菜粗細差不多的條。

3.炒鍋點火加水燒開。

4.依次入蕨菜，胡蘿蔔，青椒焯水。

5.撈出投涼控干水盛入盆中。

6.蒜末，紅米椒，白芝麻放頂部。

7.燒熱的油潑在上面熗香。

8.加入鹽，味精，白砂糖攪拌均勻。

9.裝盤即可。

烹飪小貼士：

1、蕨菜含有豐富的纖維素，而且這些纖維素可以幫助人們的腸道消化，可以更快的排出體內的廢物。2、蕨菜的營養成分比較多，其中還有許多物質可以幫助擴張血管，尤其是對於經常吃肉的人們來說，擴張血管可以促進血液循環，降低人們的血壓。3、蕨菜除了作為蔬菜，當做菜肴吃之外，還可以經過加工製成粉皮，粉皮是人們常吃的食物，可以幫助人們補氣血，提高人們的抵抗力。4、蕨菜中還有一種比較特殊的物質，那就是蕨菜素，這種物質只有蕨菜才有，對人們的身體健康有很大幫助，尤其是抑制細菌這一方面，還能夠起到清熱解毒的功效。

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