3月已經開始了，又是一個嶄新的一月，大家在認真工作的同時千萬注意自己的身體健康。貧血病症讓很多人很是發愁，大家都知道之所以貧血是因為缺鐵，好多人選擇像紅皮花生這樣的「紅色食物」來進行滋補。營養師大喬告訴大家，其實花生紅衣也不補鐵，雖然它是紅色的，但鐵不多，而且植物性鐵吸收率真的太低了。不妨多吃這「補鐵神器」，吸收率高，多吃遠離貧血！它就是豬血，豬血的鐵含量豐富，而且容易吸收，接下來就把這款豬血豆腐炒尖椒的具體做法教給大家，有興趣的趕緊一起學習一下吧！

豬血豆腐炒尖椒

By 碧空飛燕

配料：

豬血豆腐 300克、尖椒 4個、蔥 一小段、姜 一小塊、蒜 5瓣

烹飪步驟：

1.豬血豆腐300克、尖椒四個、蔥一小段、姜一小塊、蒜5瓣備好。

2.將食材改刀，血豆腐切片、尖椒切滾刀塊、蔥切絲、姜切絲、蒜切片。

3.起鍋燒油，先放入薑絲炒一下接著放部分蔥絲炒香。

4.下入尖椒翻炒（冬季的尖椒有點硬，不是很嫩所以先炒一下）同時放入調料（生抽、五香粉）。

5.放入血豆腐繼續翻炒，放入料酒、耗油。

6.炒至血豆腐變色，再加入雞精、蔥末、蒜片、鹽繼續翻炒至收汁即可出鍋。

7.一盤其貌不揚的營養佳肴上桌了，這款菜老少皆宜，搭配任何主食都很合適，是物美價廉的最好營養品。

烹飪小貼士：

1、豬血中含有多種無機鹽和營養元素,每克豬血含鐵45毫克，較肉類高100倍。因此，平時適當吃些豬血，有利於防治貧血。2、豬血中含的微量元素鉻， 可防治動脈硬化，對冠心病患有利。3、豬血含鐵量非常豐富，吸收率較高。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。而且豬血所含的鐵以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。

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