為什麼老外會覺得：中餐館有一個「秘密」菜單？原因讓人捧腹

早期在國外的中餐館主要的客戶是當地的外國人，所以在食物製作，口味上都會去迎合老外的口味。現在隨著越來越多的中國人出現在國外，一些中餐廳也會專門針對的做一些傳統的中國菜，來吸引喜歡吃傳統中餐的食客。

有意思的是，當一些老外在一家他常去的中餐館，發現有一些中國人吃的食物是他從來沒見過的食物，於是在外國人腦海里就出現了一些疑惑，甚至覺得「中餐館有一個「秘密」菜單？」沒有給他們吃。

在美版知乎就有老外提問到「所有的中國餐館都有「秘密」菜單嗎？」在很多老外的回答中，他們也的確覺得中餐館是有秘密菜單的。

一位老外還舉例子說道：我發現，比較正宗的中餐館很少努力迎合只說英語的顧客。為什麼？也許我們微不足道，也許他們不擅長英語的翻譯和寫作。當然，這很難說。一次我和我的中國朋友去一家正宗的中餐館吃飯。我指著門口中文牌子問他：門口牌子上寫的什麼？他說：那是特價的大龍蝦，每隻只需要9.英鎊。我很好奇：為什麼我在菜單上找不到？它只對中國人優惠的嗎？朋友：無可奉告。

現在我們再看這些老外總覺得的中餐「秘密」菜單，其實原因讓人捧腹。剛才我們說到一些在國外的中餐館不僅會迎合老外也會迎合中國人，甚至一些中餐館只會迎合中國人。

這是為什麼呢？傳統中餐是不同於美式中餐的食物，不僅僅是因為口味（在國外的中餐著名的特點是酸甜、油炸、油膩）在傳統中餐里我們講究酸甜苦辣鹹的食物味道，還有麻辣、香辣的混合食物口味，在食材使用上也是如此。但問題是傳統中餐食材食用複雜，多變，但一些食物是老外不喜歡。

老外不喜歡傳統中餐很多東西，比如米飯，老外會覺得米飯沒有味道，還有我們經常說道的雞爪、豬蹄、動物內臟、鴨脖子這樣的食物。

所以我們再看這個中餐館的「秘密」菜單。其實是因為有很多傳統中餐里的食物，老外不喜歡吃，所以中餐館就會以中文的方式展現給能接受這些食物，或者是能欣賞這些食物的人來吃。

實際上關於「秘密」菜單，還有老外捧腹的認為：這是中餐館的陰謀，將好的食物提供給了中國人，而將不好的，或者不衛生的食物提供給他們吃了，讓他們變得懶惰和臃腫。

可能這些老外不知道，他們覺得是陰謀的中國食物，是他們口味和飲食習慣造成的。大量油炸，酸甜口味的食物，因為他們喜歡吃，中餐館自然會根據他們的口味來烹飪一些食物，畢竟中餐館又不是免費的藝術館，它需要盈利來維持生計。

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