脾胃不好的人，該吃什麼養胃？
粳米
粳米為禾本科植物粳稻的種仁，又稱大米，是人們最常食用的穀類之ー。
【性味歸經】甘、平，入牌、胃經。
【功效】補中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉痢。話用於各種慢性虛證、慢性胃腸病及熱病傷津、煩渴者。
【食用方法】本品煮粥、煮飯均可，也可磨粉製作各種糕點，用於止瀉時可將鍋底部分燒至焦黃食用。
糯米
糯米為禾本植物糯稻的種仁，又稱江米、元米等。
【性味歸經】甘、溫，入肺、牌經。
【功效】補中益氣、固表。適用於脾胃虛弱引起的食欲不振、慢性瀉泄、消渴尿多、氣虛自汗等。
【食用方法】可煮粥、飯，亦可磨成米粉加工製成各類糕點。
【使用注意】本品性黏滯，難以消化，老人、小兒及腸胃功能不足者不宜多食。
小米
小米又稱粟米，為禾本科植物粟的種仁。
【性味歸經】甘、成、涼（陳米味苦性寒），入脾、胃、腎經。
【功效】健脾和胃、補虛損、清邪熱。適用於脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良、嘔吐、泄瀉、胃熱消渴及病後體虛等。
【食用方法】可煮製成粥或飯食用，亦可暦成米粉加工製成各類糕點
【使用注意】古入認為小米不可與杏仁同食，同食則令人嘔吐腹瀉。
小麥
小麥為禾本科植物小麥的種子。
【性味歸經」甘、微寒，入心、脾、腎經。
【功效】養心安神、補脾養胃、清熱除煩、利尿止浸等。適用於神志不安心悸失眠、慢性腸病、症、小便不暘等病證。
【食用方法】主要磨麵粉製作各類面點，亦可用小麥仁煮飯、熬粥。
紅薯
紅薯為旋花科植物番薯的塊根，又名紅苕、白薯、泛薯、甘薯、山芋、地瓜等。
【性味舊經】甘、平，入肺、脾、腎經。
【功效】健牌益氣、和胃調中、通利大便。話用於脾胃虛弱、少氣無力、大便結者。
現代藥理研究證明，紅薯能供給人體一種多糖蛋白的混合物，保持人體動脈血管的彈性，防止肝、腎中結締組織萎縮。所以，常食用紅薯可預防心血管系統的脂肪沉著，防止動脈硬化，使皮下脂肪減少，避免過度的肥胖。
【食用方法】可生食、煮食，放微火中烤熟，尤為香甜。
【使用注意】多食易產生腸脹氣、泛酸等。故消化性潰、腹脹、泛酸者不宜食用。
馬鈴薯
馬鈴薯為抗科植物馬鈴響的塊莖，又稱士豆、洋芋、洋番著等。
【性味歸經】甘、平，入胃、大腸經。
【功效】益氣健脾、清熱解渴。適用於脾胃虛弱引起的胃脘疼痛、習性便秘及小兒水痘、痄腮等。現代臨床研究證明，馬鈴薯對胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等均有一定的療效。
【食用方法】可煮熟作為主食，亦可做成菜肴，炒、燉均可。
【使用注意】馬鈴發芽後，可嚴生較多的龍葵素，容易引起中毒，不能食用。
山藥
山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，又薯蕷
【性味歸經】甘，平，入牌、肺、腎經。
【功效】健牌補肺、固腎益精。適用於脾胃虛弱引起的食少便溏、腹瀉帶下以及肺腎不足導致的久咳久喘、遺精早泄等。
現代臨床研究證明，山藥對人體有特殊的保健作用，有預防動脈硬化和肥胖症之功效。能防止肺、腎等臟器中結締組織萎縮，預防膠原病發生。另外，山藥中所含消化能促進蛋白質和澱粉的分解，促進食物的消化吸收。
【食用方法】可煮熟作為主食，亦可做成菜肴，炒、燉均可。還可搗成粉製作各種面點。
芋頭
芋頭為天南星科植物芋的根莖，又名毛芋。
【性味歸經】甘、辛、平，入胃、大腸經。
【功效】補牌和胃、消腫散結。適用於脾胃虛弱引起的消化不良，已潰或未潰的癧痰核等。
【食用方法】可蒸或者食用；亦可作成菜肴佐餐，炒、燉皆宜。
【使用注意】芋艿有小毒，不可生食。加工制熟亦不可多食，否則可引起氣機阻滯、胃脘脹痛。
黃豆
黃豆為豆科植物大豆的種皮黃色的種子。亦稱為大豆、黃大豆。
【性味歸經】甘、平，入脾、大腸經。
【功效】健牌益氣、清熱解毒。適用於脾虛食少、乏力消瘦、消化不良、氣血虧虛及癰腫瘡瘍等。現代藥理研究證明，黃豆中的皂苷對艾滋病有一定的抑制作用；其中的微量元素有防腐作用，並可延緩機體的衰老，降低血液度，保持血管壁結構與功能的完整性；黃豆中的皂苷有降低血中膽固醇的作用。
【食用方法】可整粒煮食，炒食，油炸食；可磨成黃豆粉，加入穀類粉中製作各種面點；可水磨細後製成豆漿和各種豆製品；可浸水後發芽為黃豆芽，為佐餐之佳肴。
【使用注意】整粒黃豆（炒豆、油炒豆等）食之不易消化，多食後可引起食積、腹脹、口燥、便干，故脾胃虛弱者不宜服用。
赤小豆
赤小豆為豆科植物赤小豆或赤豆的乾燥成熟種子。又名紅豆、紅小豆、赤豆、朱小豆。
【性味歸經】甘、酸、平，入心、小腸經。
【功效】健脾利水、解毒消腫。適用於脾腎不足引起的水腫、腹脹、腹瀉、腫瘡瘍等。現代藥理研究證明，赤小豆對流行性腮腺炎、肝硬化腹水等均有定的治療作用。
【食用方法】赤小豆多單味煮湯飲，或配穀類煮食之，亦常煮爛為餡供豆包及糕點用。
豆腐
豆腐為大豆製品之ー。將大豆經過浸水、磨細、濾凈、煮漿，加入少量的石膏或鹽滷，使豆漿中的蛋白質凝結後，再放入框中，壓去過多的水分，即成豆腐。
【性味歸經】甘、涼，入牌、大腸經。
【功效】健脾益氣、清熱潤燥。適用於脾胃虛弱、食欲不振、口燥因干、消渴、便秘者。
【食用方法】可製作各種冷盤、熱菜及湯菜食用。
花生
花生為豆科落花生的種子。又稱落花生。
【性味歸經】甘、平，生用偏涼，油炸、炒用偏溫燥；入肺、牌、胃經。
【功效】健脾和胃、潤肺止咳。適用於脾胃虛弱引起的食欲不振、噁心吐及肺燥引起的久咳久喘等。現代藥理研究證明，花生具有較好的止血作用，能緩解血友病及其他出血患者的癥狀。
【食用方法】花生可妙、煮、炸熟後食用，亦可磨成花生醬或榨油作為調味品。
【使用注意】用於潤肺止咳，宜生用；健脾和胃宜妙用。另外，花生霉變後，易產生黃曲霉素，可誘發肝癌，不可食用。
栗子
栗子為豆科植物栗的種仁。又名板栗、栗果、大栗等。
【性味歸經】甘、溫，入牌、胃、腎經。
【功效】健脾益氣、補腎壯腰。適用於脾胃虛弱引起的噁心嘔吐、泄瀉及腎虛引起的腰膝酸軟無力等。
【食用方法】栗子鮮品、干品均可食用，可生食、炒食、煮食或做成菜肴、羹、湯、粥、糕點等食用。
【使用注意】栗子生食難消化，熟食過量亦可導致滯氣，出現胸腹脹滿、食不振等。
西紅柿
西紅柿為茄科植物番茄的成熟果實，又名番茄。
【性味】歸經甘、酸、微寒，入脾、胃經。
【功效】健脾消食、生津止渴。適用於熱病津傷口渴、食欲不振者。現代藥理研究證明，西紅柿中所含有的番茄素，除有助消化和利尿的作用外，並對些細菌和真菌有抑制作用，故對腎病和口腔炎的病人有一定的輔助治療作用。另外，由於西紅柿含有大量的維生素、礦物質，還可用於美容、防治何佝僂病、夜盲症、乾眼病等。
【食用方法】西紅柿可生食，可做成菜肴，還可作為水果食用。製成西紅柿醬，可便於保存，作菜肴配料用。
【使用注意】西紅柿寒涼，牌胃虛寒者不宜多食。
韭菜
韭菜為百合科植物韭的葉。又名壯舊草、長生扁韭菜等。
【性味歸經】辛、溫，入肝、胃、腎經。
【功效】溫中健脾、行氣活血、補腎壯陽。適用於脾胃虛寒引起的必吐、食少或噎嗝反胃；氣滯血瘀所致的胸痹作痛、胃脘疼痛及腎陽虧虛引起的腰膝酸軟、陽痿遺精、遺尿等。現代臨床研究證明，常食韭菜可防治心血管疾病及胃腸貴瘍、慢性冒炎。另外，對於預防食管癌、胃癌、腸癌等亦有一定的作用。
【食用方法】韭菜可炒食、作餡、煮湯，食之開胃，增進食歆。以鮮嫩者為佳。
【使用注意】陰虛內熱及瘡瘍、目疾者忌食。
蘑菇
蘑菇為黑傘科植物蘑菇的子實體菌蓋及柄。又名蘑菇蕈、子蕈、肉蕈等
【性味歸經】甘、涼，入胃、腸、肺經。
【功效】健脾益氣、化痰止咳。適用於牌胃虛弱、食欲不振、體惓乏力、久病咳喘等。現代藥理硏究證明，蘑菇中含有多糖類化合物，有抑菌、降血糖、抗癌等作用，可用於急慢性肝炎、白血球減少以及麻疹、咳嗽等。此外，蘑菇還能降低血脂，治療高脂血症、高血壓等。
【食用方法】可炒食、煮食，做菜肴多用作配料，以增加鮮味，增進食慾。
豬肉
豬肉為豬科動物豬的肉。
【性味歸經】甘、平，入牌、冒、賢經。
【功效】益氣健脾、滋陰潤燥。適用於腎虛精、病後體弱、產後氣血不足及津傷口渴、乾咳、肌膚枯燥、消渴、腸燥便秘。
【食用方法】豬肉可爆炒、清燉、紅燒、炸後食用，亦可加工成成肉、臘肉、火腿、肉鬆等長期保存食用。
【使用注意】濕熱痰滯內、肥胖者不宜食用。
豬肚
豬肚即豬胃。
【性味歸經】甘、微溫，入胃經。
【功效】補虛損、健胃。話用於虛勞贏瘦、小兒疳積、瀉泄、消渴、食欲不振、胃虛隱痛、胃下垂、潰瘍病等。
【食用方法】煮食、食或燉湯食用。
羊肉
羊肉為牛科動物山羊或綿羊的肉。
【性味歸經】甘、溫，入牌、胃、腎經。
【功效】補氣養血、溫中暖賢。適用於氣血虛、疲乏無力；中焦虛寒所致的里急腹痛、肋痛；腎陽不足引起的腰膝酸軟、尿頻、陽痿等。現代醫學研究證明，羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、營養不良、性功能減退、陽痿等均有一定的治療作用。
【食用方法】羊肉肥嫩，清燉、紅燒或點湯食用均可。
【使用注意】羊肉性溫，外感熱病未愈或身體有熱者慎用。
鯉魚
鯉魚為鯉科動物鯉魚的肉或全體。又名赤鯉、白鯉等。
【性味歸經】甘、平，入牌、腎經。
【功效】健脾益胃、利水消腳、理氣通乳。適用於脾胃虛弱、食欲不振、小便不利、產後氣血虧虛、乳汁不足等。現代臨床研究證明，鯉魚可輔助治療心、腎功能障得引起的水腫、肝硬化腹水、黃疸等。
【食用方法】可清燉、紅燒或切成魚片、魚塊妙食、炸食等
【使用注意】患有疥癬、瘡瘍、痘疹者慎用。
乾薑
乾薑為姜科多年生草本植物姜的乾燥根莖。
【性味歸經】辛、熱，入牌、胃、心、肺經。
【功效】溫中散寒、回陽通脈。適用於院腹冷痛、嘔吐泄瀉、寒飲咳、氣端、形寒背冷、痰多清稀等。現代藥理研究證明，乾薑能促進消化液的分泌，抑制腸內異常發酵及促進腸內積氣的排除；能興奮呼吸中樞及血管運動中樞，使血壓升高，並有發汗作用。
【用量】5～10克。
草豆蔻
草豆蔻為姜科多年生草本植物草豆蔻的成熟種子。
【性味歸經】辛、溫，入牌、胃經。
【功效】溫中散塞、行氣燥濕。適用於寒濕阻滯脾胃引起的脘腹脹滿、疼痛、嘔吐、泄等。現代藥理研究證明，草豆蔻水煎液對胃腸的興奮具有調節作用。
【用量】3～6克。
草果
草果為姜科多年生草本植物草果的乾燥成熟果買。
【性味歸經】辛、溫，入脾、胃經。
【功效】溫中燥濕、化痰消積。適用於寒濕阻滯脾胃，引起的脘腹脹滿、疼痛、吐瀉及痰、食積等。
【用量】3～6克。
陳皮
陳皮為芸香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物成熟果實之皮。又名橘皮、廣陳皮等。
【性味歸經】辛、苦、溫，入肺、牌經。
【功效】理氣調中、燥濕化痰。適用於牌胃氣滯或濕阻中焦所致的院腹脹滿、噯氣、噁心吐、倦總、大便溏泄以及痰濕壅滯、肺失宣降引起的咳嗽痰多、
氣逆等。現代藥理研究證明，陳皮有抗炎抗潰瘍和利膽作用，有助於食物的消化吸嘆，能刺激呼吸道黏膜使痰分泌增多，有利於痰液的排出；能升高血壓、興心臟、降低血清膽固醇。
【用量】5～10克。
