小米不要煮粥了，教你一個新做法，咬一口滿嘴香，簡單又解饞
小米營養豐富，一般都用來熬粥喝，經常喝小米粥還可以養胃，稱得上健康營養的美食了。今天就不用小米煮粥了，給大家分享一個比較有特色的做法，那就是小米肉丸子，口感外酥里糯，比普通的肉丸子吃起來更香，做法也很簡單，就算沒下過廚的人也能學會，下面一起看看我的製作過程吧！
【所需食材】
五花肉，土豆，小米，小蔥，生薑，料酒，食鹽，生抽，蚝油，澱粉
1. 先將瘦肉剁成肉餡，選擇五花肉最好，加入蔥薑末，料酒去腥，再加少許生抽和蚝油,攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
2. 準備一個土豆把它切成絲，加少量的鹽，腌制10分鐘，殺出土豆絲裡面的水分，這樣土豆絲才會變軟，容易搓成丸子，加土豆吃起來特別香糯，同時還可以解油膩。
3. 然後將腌好的土豆絲擠干水分，放入肉餡中，加入1大勺澱粉，用手抓均勻，再順著一個方向攪拌，使肉餡上勁，這樣做出來的丸子才不容易散開。
4. 將肉餡團成丸子，外面裹上一層小米，小米要提前一個晚上給它泡發，這樣才容易蒸熟，蒸盤裡要刷上一層油，方便蒸熟後取出來，每個丸子中間要留出空隙，防止蒸熟後粘在一起。
5. 鍋中水先燒開，再放入小米肉丸子用大火蒸15分鐘，蒸熟後就可以直接吃了，但我要用油炸一遍，這樣吃起來會更香。
6. 油溫燒至6成熱，放入筷子能冒小泡就可以了，然後放入蒸熟的小米肉丸子下鍋炸，全程用中小火炸，不時的用筷子攪動一下，防止糊鍋。
7. 炸至表面變硬，色澤金黃即可出鍋，大約需要炸5分鐘左右。
8. 非常香的小米肉丸子，外酥里糯，做法也簡單，喜歡的試試吧！
【小技巧總結】
1. 炸肉丸子選用五花肉吃起來會更香。
2. 土豆絲加鹽可以殺出裡面的水分，讓土豆絲變軟。
3. 攪拌肉餡要順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁，做出來的丸子才不容易散開。
4. 炸的過程要觀察顏色，顏色呈金黃色剛好，炸的顏色太深就會影響食慾。
我是虎子，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是「小米肉丸子」做法，喜歡的朋友記得關注-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！
