老北京小吃蕎麥麵扒糕的做法，兩分鐘教會你，好吃易做別錯過

開春後，我家三天兩頭就會買幾塊兒蕎麥麵扒糕回來，加上黃瓜一拌，十分的清新爽口，基本上會一直吃到秋天。蕎麥麵，是非常健康的麵粉，口感獨特，能降糖，是非常有名的降糖食品。所以，用蕎麥麵粉做的食物，都很受歡迎。而蕎麥麵扒糕就是其中一種，它是著名的老北京小吃，因為口感筋道彈牙，做法簡單，深受吃貨們的喜愛，我家幾歲的小朋友，打小就愛吃這東西。

前幾天有不少讀者朋友留言說想學蕎麥麵扒糕的做法，我今天特地去超市買來了蕎麥麵，下午用了不到20分鐘的時間連做帶拍就完成了，然後滿滿一大碗，就成了我家的晚餐。做法分享給大家，花兩分鐘時間了解一下。不管是南方的朋友還是北方沒吃過的朋友，大家一定都要試試看。

【蕎麥麵扒糕的做法】

【食材】：蕎麥麵150克、清水250克。

【具體做法】：

1、這就是蕎麥麵粉，超市或是糧店都有售，它的顏色比麵粉稍稍發暗，我這裡是三塊五一斤。

2、150克蕎麥麵粉，加入250克清水。水不要低於這個分量，但可以適當增加十幾克。

3、用筷子把麵粉和清水攪拌均勻，如果有小的麵疙瘩也要把它攪拌開。

4、麵糊要很稀，狀態如圖，用筷子挑起來呈流水狀。

5、找一個平盤，刷上一層薄薄的油防粘，然後把蕎麥麵糊倒進去。

6、放進蒸鍋，隔水蒸，上汽後有十分鐘即可，當然，您要根據蕎麥麵糊的厚度來調整時間。

7、這個是蒸好的蕎麥麵扒糕，取出晾涼後即可按自己喜好的方式來吃了，冷熱皆可，不過，傳統吃法是涼拌，用黃瓜或是胡蘿蔔香菜之類的蔬菜來搭配著涼拌。

8、我喜歡用黃瓜來拌扒糕，把蕎麥麵扒糕切成條或小塊兒，放進碗中，黃瓜洗凈拍破切好也放進去。

9、用鹽、蒜泥、清水和香油調個蒜汁兒，澆上去拌勻即可食用。

10、清爽清香極為可口，不過，吃個半飽也就可以啦，這東西不易消化。

【啰嗦兩句】：

1、蕎麥麵扒糕還有別的做法，但這個是最易上手且零失敗的，大家可以試試看。

2、150克蕎麥麵粉做出來的扒糕，也只能拌一大盤，可以一次多做些，放冰箱保存，三天內吃完即可。

3、蕎麥麵扒糕涼拌要好吃，蒜是是重要的調味料，它最服的就是蒜，大家切記。

4、胃不好的人消化能力弱的人要少食蕎麥麵。

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