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國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」

美食 03-04

國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」

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豆腐切小塊

國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」

冷水下鍋加點鹽，焯水去除豆腥味

國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」


鍋留底油炒牛肉末，把水份炒干備用

國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」

鍋放辣椒醬超出紅色，放豆豉，干辣椒面

國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」


再放入姜蒜末炒香

國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」


炒香後放入料酒，醬油、胡椒粉、加入清水

國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」


放入豆腐、肉沫燒制入味

國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」

國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」


分三次淋入水澱粉，將湯汁收濃，淋上花椒油起鍋

國宴級的川菜名菜「麻婆豆腐」


撒上花椒面、青蒜

麻辣燙香，酥嫩鮮活的麻婆豆腐

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