普洱茶中的煙味產生的原因

我們在喝生普的時候有時會喝出煙味來，很多人或許不習慣這樣的煙味，有的茶友則偏偏喜歡這種特色煙味。

那麼這種煙味究竟是怎樣形成的呢？煙味產生的主要原因是什麼呢？

1、加工製程中的原因：

在雲南的好多產茶區，經濟落後，加工條件有限，都用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是杜堂燒柴口設在屋內，在炒茶，時候煙氣往鍋里灌，也會造成有煙味，而茶是比較容易吸收異味。特別是在雨季天，煙氣較重，會往下灌。這也說明制茶過程是純手工工藝，讓茶品帶著勤勞樸實的味道。

2、陰雨天導致炒出來的茶有煙味

煙味茶，在雨季茶中可以說普遍存在。一旦夏季連續的陰雨天，雨水也給茶園帶來生機，茶葉長得又肥又快。因此，雨季經常是冒雨採茶或是雨水跟本不幹就得採茶。可以說，自然的雨水是煙味的主要來源。採摘之後如果沒有專用的曬青大棚，那必然會把茶拿去火塘邊烘乾，火塘邊烘乾的茶青，有煙味是必然。

3、其他原因

故意增加煙味的。在這裡就不點名是哪個品牌了。

如何減輕普洱茶中的「煙味」？

普洱茶中的煙味既然是生產過程的一些因素造成的，那麼，難道我們喝茶就只能忍受這股煙味了嗎？當然不是，現在，就來教大家如何解決普洱茶中的煙味的問題！

1.陳放一段時間

因為隨著時間的擺放，普洱茶中的煙味是會漸漸退去的，而且，普洱茶「越陳越香」，因此，放上一段時間後，再來喝，茶也會更好喝。也有老茶友會說，帶有煙熏味的茶可以綜合新制生茶中的部分寒氣。

2.改變沖泡方式

對於介意煙味的茶友，可以在沖泡時候進行一些調整來規避。在沖泡的時候盡量用溫度高一些的水，可以適當驅散部分煙味。

同時要控制好投茶量，投茶的時候可以比平時稍微少一些，煙味也會淡。

盡量用老一點的紫砂壺，不要用蓋碗，紫砂壺可以保溫、吸附雜味，湯感將更醇滑、煙味減輕。

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