既美容又減肥，還好吃！這樣的菜哪個女人不喜歡？來，看過來！
西蘭花，營養非常豐富，尤其是胡蘿蔔素含量非常驚人，每100克胡蘿蔔素含量高達7210微克，比胡蘿蔔還高得多。
胡蘿蔔素的營養功效很多，簡單總結為保護視力、抗氧化延緩衰老等作用，是非常好的綠色養生食材。
經常看到各種養生餐、減肥餐、食療餐、健身餐等里都有西蘭花，可這西蘭花有人愛有人卻覺得很難吃得下。
一個人如果腸胃好，而且平常飲食較為清淡，那麼吃什麼都比較香，每種食物都有大自然給予的本真味道，就像我家，西蘭花焯水後直接吃也一樣津津有味。
當然，西蘭花也有很好吃的做法，比如我今天分享的這個西蘭花和豆腐的搭配，做出來真的非常好吃，營養還全面，既有優質蛋白，又富含鈣質，同時各類維生素和膳食纖維都比較全面，養生又美味，是一道非常營養的素食餐。
這是一道老少皆宜的家常菜，做法簡單，下面就來一起看看吧......
【食材】
西蘭花300克、紅柿子椒一個、豆腐300克、生薑一塊、大蒜三瓣、生抽適量、蚝油適量、香醋少許、玉米澱粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油幾滴、白糖少許
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、生薑和大蒜切成薄片。
（我用的是泡姜，在清淡中稍微加了一點開胃的調味品，這個根據親們自家喜好來定）
3、西蘭花清洗乾淨後切成小塊。
4、紅柿子椒切成菱形塊。
5、豆腐切成三角片。豆腐最好採用北豆腐，也就是老豆腐，老豆腐煎出來不易散。
6、提前做好一個碗汁，兩勺生抽、一勺蚝油、半勺香醋、半勺白糖、半勺玉米澱粉、四勺涼開水、幾滴芝麻香油、攪拌均勻，兌成碗汁備用。
（一勺約10毫升）
7、鍋里水燒開，加入西蘭花焯水，焯水時加點油和鹽，這樣便於西蘭花能保持又亮又綠的色澤，待西蘭花燙變色後立即撈出來過涼，過涼也是為了保持好綠色，也為了減少營養的損失。
8、另起鍋燒熱，加入適量油，再加少許鹽，放入豆腐中小火煎。
9、煎至兩面金黃，出鍋待用。
10、用鍋里留的底油炒香姜蒜片。
11、先加入紅柿子椒翻炒幾下，然後加入西蘭花。
12、隨後加入豆腐翻炒均勻。
13、加入調好的碗汁多翻炒幾下。
14、成品圖。
裝盤後還可以撒上點熟白芝麻增香。
【小貼士】
一、因為碗汁里的調味料含鹽，所以炒西蘭花和紅柿子椒時不用加鹽了，當然，覺得太清淡的話可以根據自己口味加點鹽的；
二、煎豆腐的時候在油里撒上一丁點鹽，有助於豆腐入底味。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，致力於簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。
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