比利時的交通燈開掛！綠燈竟鼓勵人們吃素，紅燈勸人們停止吃肉！

「綠燈行、紅燈停」

是人人熟知的交通規則，

布魯塞爾的交通燈卻出奇地給力。

比利時布魯塞爾的交通燈鼓勵市民拋棄動物製品，選擇素食。

「吃素」的信息已經出現在該市幾十個交通燈上，紅燈亮起時是「STOP MEAT（停止吃肉）」，綠燈亮起時是「GO VEGAN（去吃素）」。

「已經持續了好幾個星期了！」一位布魯塞爾居民告訴《素食與生活》雜誌記者，「我敢肯定這不是秘密進行的。」

加工肉類=垃圾食品

早在2017年，比利時的食物金字塔就將加工肉類等同於垃圾食品，建議人們「儘可能少」食用這些食品。

在這之前，世界衛生組織（WHO）在2015年10月宣布加工肉類致癌。

金字塔的頂端是水果、蔬菜、豆腐和水，鼓勵市民多吃這些食物。

芬蘭軍隊吃素

2018年8月22日，芬蘭國防部後勤中心的艾哈·普爾基少校宣布，從9月1日開始，該國軍人每周吃素兩餐。她對芬蘭廣播公司（YLE）透露，新食譜完全符合純素主義的要求——沒有肉和魚，只有土豆、蠶豆、燕麥、義大利面，以及英國Quorn公司的肉類替代品，後者的主要材料是大豆和蘑菇蛋白。菜單保留了奶製品和雞蛋。

「這可不是為了省錢。」軍方的伙食供應商、芬蘭國家控股的「祥獅餐飲」公司發展部經理皮特里·霍夫倫告訴YLE，吃素是基於士兵健康及「肉類製品影響環境和氣候」的考量。

「素食並不便宜。」霍夫倫補充道。事實的確如此。赫爾辛基市2016年開始在20個日托中心提供純素三餐，結果每個孩子的餐費從每日7.3歐元漲到了11.7歐元。

就算成本不降反升，芬蘭軍隊也在所不惜。普爾基援引2017年6月的一份研究報告稱，純素飲食是應對氣候變化的「最有效方式」。

何況營養學家認為，以植物為基礎的飲食很健康，對運動員等大運動量的人來說尤其如此。在英超阿森納俱樂部踢球的西班牙國腳貝萊林，以及凱里·歐文等眾多NBA球星，就是高調的素食主義者。

「軍隊食堂不是突然冒出素食的。」霍夫倫表示，吃素的決定由國防部做出，「祥獅餐飲」負責制定具體的菜譜。「很多學校已經有了素食日。不過，我們認為把兩頓素食安排在不同的日子裡比較好，因為學校每天只供應一餐，而我們供應兩餐。」

素食風潮席捲歐洲

近年來，素食風潮席捲歐洲。英國《衛報》指出，純素主義者主張儘可能地從生活中排除對動物的剝削和虐待，這並非單純的飲食風潮，而是包含生活、消費模式及環保主張的一場革命。

在歐洲主要國家，參與純素運動的人逐年增加。英國純素協會2016年5月的民調顯示，10年間，該國素食主義者從15萬增至54.2萬，其中63%為女性，年齡約在15歲至34歲。

同年，自認是素食者的法國人增長到總人口的3%。德國以「無肉不歡」聞名，但10年內，「盡量不吃肉的人」從不到人口的1%猛增至近10%。

除了健康和道德原因，環保紀錄片不斷「揭發」畜牧業對環境的破壞，也是推動純素運動蓬勃發展的關鍵因素。其中最具影響力的當屬2014年上映的《奶牛陰謀》，其製片人是大名鼎鼎的萊昂納多·迪卡普里奧。

影片將畜牧業和全球變暖直接聯繫起來，抨擊「畜牧業對環境的破壞更甚於石化產業，製造了全球51%的溫室氣體，消耗了三分之一的淡水」。

在芬蘭，素食主義格外流行，包括國防部官員在內的許多人對《奶牛陰謀》的觀點深信不疑。芬蘭「農村地區的未來」新聞網（MT）寫道：「雜貨店增加了素食選擇，無肉餐的食譜比比皆是，媒體也傳播了更多的素食主義故事。」

據YLE報道，芬蘭統計局2017年初的數據顯示，該國15歲至24歲的民眾中，近20%是素食者。2017年9月的民調指出，三分之一的受訪者每周都選擇一些日子不吃肉。生活在大都市的高學歷女性通常對道德、健康和環境議題更感興趣，她們中素食者的比例是最高的。

肉類與氣候變化

最近，布魯塞爾也成為歐洲氣候運動的中心之一。歐洲各地的學生開始在周五逃課參加「周五為未來」環保遊行。

這項運動是由15歲的瑞典人格雷塔·通貝里（Greta Thunberg）推動的。《獨立報》指出:「去年8月，她拒絕在瑞典大選前每天上學，要求政界人士採取行動應對氣候變化。」

「從那以後，她每周五都在國會大廈外抗議，引發了『周五為未來』的運動，現在每周都有數百名學生加入她的行列。」

飲食與氣候變化有著千絲萬縷的聯繫。畜牧業是最大的溫室氣體排放源，超過了運輸業。一些人估計，畜牧業生產的溫室氣體排放量達到了驚人的51%。

「大量減少肉食對於避免危險的氣候變化至關重要。在西方國家，牛肉的消費量需要下降90%，取而代之的是五倍多的豆類。」

《衛報》報道說：「糧食生產已經對環境造成了巨大的破壞，包括牲畜排放的溫室氣體、農業造成的森林砍伐和水資源短缺，以及農業污染造成的大面積海洋死亡。」

如果不採取行動，影響將變得更糟。

迴向

文殊師利勇猛智

普賢慧行亦復然

我今迴向諸善根

隨彼一切常修學

聲 明

本文由「佛教慧日」微信平台原創

轉載請註明出處

公眾號：fojiaohuiri608

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！