春天用這個炒雞蛋，比韭菜炒蛋還香，極鮮美，孩子常吃補鈣又壯骨
雞蛋做為大家所熟知的食材，它的營養價值也是很高的，從不到一歲的嬰兒添加輔食，到七八十歲的老人，都離不開雞蛋。特別是上學的孩子們，每天都應該吃一個雞蛋，可以促進大腦發育，增強記憶力。當然雞蛋的做法也是很多，水煮蛋、蒸雞蛋羹或是炒雞蛋，都是大眾所喜歡的，也是我們家常做的。
炒雞蛋最為經典的莫過於西紅柿炒蛋，而春天韭菜是應季時令蔬菜，人們更喜歡用韭菜炒雞蛋，今天給大家分享比韭菜炒雞蛋還香，更鮮美的一種吃法，就是用花蛤炒雞蛋。這做法我還真是第一次做，源於前幾天分享的一道花蛤的文章，有網友留言說就花蛤炒雞蛋更好吃，做為美食愛好者，當然要嘗試一下，果不其然，雞蛋包裹了鮮嫩嫩的花蛤，夾上一筷子放入嘴裡，味蕾瞬間打開，極其鮮美，連不愛吃雞蛋的兒子也讚不絕口呢。
其實這倆搭配不止是口感好，給孩子吃的話補腦補鈣又壯骨。因為花蛤這種小海鮮別看價格不貴，但是它的含鈣量可是挺高的，和牛奶含鈣量差不多，孩子常吃可以補鈣，促進骨骼的發育，身體更強壯。尤其現在春天孩子長身體的大好時機，花上幾元錢買上一斤花蛤，和雞蛋一起炒炒，簡單快手營養也好。
【花蛤炒雞蛋】
原材料：花蛤500克，雞蛋3個
調料：鹽，料酒，白鬍椒粉，植物油，小蔥
製作過程：
1、這是我在菜市場買花蛤時候拍的圖片，我們這裡是賣6元錢一斤的，上次的文章裡面，很多人都不相信這麼便宜，今天特意拍個圖片給大家看看。
2、花蛤買回來放入淡鹽水中浸泡吐沙，不然有沙子吃了會很牙磣。吐沙後要反覆清洗幾遍。
3、平底鍋燒熱不用放鹽也不用放油，直接放入花蛤，蓋上蓋子燜一會，看看有開口的花蛤就馬上撿出來，然後將花蛤肉剝出來。
4、3個雞蛋打入碗中，加入1/2小勺鹽、少許白鬍椒粉和1湯匙料酒，攪拌均勻。因為花蛤是有鹹味的，因此鹽不要加多了。
5、將花蛤肉和蔥花都放入雞蛋液中，再次攪拌均勻。
6、炒鍋燒熱加入適量的植物油，再燒熱後下入花蛤蛋液，待要成型時候用鏟子劃散成小塊，馬上關火，不要炒太久，保持其鮮嫩的口感。
春天大好季節，花蛤蒸肥美，別只會用韭菜炒雞蛋了，用花蛤炒雞蛋更鮮美，孩子吃了補鈣壯骨身體好。
圖文均為眉兒美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究。
