燉魚時，千萬不要放「它」，放了會使魚肉更腥，魚湯不鮮又不濃

魚肉健康有好吃，是家家戶戶常買的一種食物，特別是燉魚，可以將魚肉的營養發揮到最大。魚肉採取燉的這種方法可以將魚肉中的蛋白質和豐富的鈣質全部釋放出來，燉魚看起來非常的清淡，但是魚湯濃鮮可口，俗話說所有的營養其實都在湯里，所以喝魚湯可是最便捷的得到營養物質的方法。經過研究表明，小孩子經常食用魚肉魚湯可以使生長發育較快，骨骼也會比較健康，而且智力的發育也會比較快。

對於大人來說，人往往會比較健康，身體抵抗力比較好，吃魚有健脾養胃、益氣補血的功效。現在春天就要來了，是最適合進補的時候，喝上一碗魚湯，可以起到很好的滋補作用，而且在換季的時候就非常容易生病，喝魚湯該可以提高我們的抵抗力，不在變得容易生病。但是要想燉出一鍋好喝有營養豐富的魚湯也是非常考驗技巧的，因為很多的人燉出的魚湯會有魚腥味，而且魚湯也不鮮，所以我們需要掌握一些小技巧。

我們燉魚的時候，最重要的就是考慮去腥味的作用，我們先在魚肉身上劃幾刀，然後用薑絲和蔥段將魚腌制幾分鐘，然後上油鍋稍微煎一下這樣就會很好去除腥味，還可以不破壞魚肉的營養物質。我們還可以通過其他的食材來去腥，給魚湯提鮮，這樣燉出來的湯不僅非常的鮮，湯還特別白，可以添加豆腐、芋頭都是比較常見的食材。

還有一點需要注意的是，很多喜歡在魚湯裡面放一些香料，這樣會使魚湯味道更好，但是有一種調料不能放，就是花椒，因為花椒不僅起不到去腥，味道更好的作用，反而會使魚湯變得變得更腥，還會破壞掉湯裡面的營養，簡直就是畫蛇添足。所以要燉魚湯的朋友們一定要注意這點，有時候原滋原味才是最好，與其放這些香料之類的東西，小編覺得食鹽就夠了，在加上幾根香菜，魚湯就非常的鮮。

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