終於吃到了傳說中的「天津飯」！

上周末去日本出差一天，工作任務多時間很趕，也就沒有多少慢慢品嘗日本美食的閒情逸緻了。不過，我還是在澀谷那邊吃到了一種期盼很久的食物，它就是「天津飯」！

和很多人一樣，最早知道「天津飯」這個名字也是從《七龍珠》開始的，後來才知道這實際是日本所謂「中華料理」中的一道美食。只不過，這個「天津飯」就和美國人愛吃的「左宗棠雞」一樣在中國國內實際是找不到的，它只是外國人「原創」的那種時似而非的「假中國菜」罷了。但仔細想一下，這道在配料里用到蟹肉、雞蛋作為配料的飯食，理應也不會難吃吧？

我去的那家店叫「餃子的王將」——是一家在日本相當流行的專賣「中華料理」的連鎖餐飲店，大抵和我們國內的沙縣小吃差不多定位。比起其他日本街頭的速食店（比如『松屋』、『吉野家』或是小拉麵店）進門先在機器上買籌碼，這家店倒是先有店員安排你坐下，然後自己看菜單再互換店員來你座位旁點單。等吃完後，你自己拿著單子去門口賬台結賬即可，相當方便。

這就是「餃子的王將」里關於天津飯的部分：普通版的天津飯（其實就是帶勾芡汁的蛋包飯）售價480日元（約合28元人民幣），高級一點帶有大蝦仁的「極王天津飯」則是630日元（約合37元人民幣），這在日本都算是非常便宜的吃食了。我和小夥伴每人點了一份極王天津飯，再配了點招牌的煎餃和配菜，平均下來每人大概是1500日元樣子。其實如果不是為了特地品嘗什麼美食，我們在日本每頓工作餐基本也就是這個標準了。

很快，我點的那份「極王天津飯」就送上桌了，看這造型確實有些誘人：金黃色的炒蛋包裹著白色的大米飯，三隻紅白相間的大蝦仁點綴其上。當然，黑木耳這種日本人心目中凡是「中華料理」就必須要有的蔬菜也必然不會缺席，整個飯由於被澆上一層勾芡汁而在燈光下顯得油光鋥亮。嗯，炒蛋本身就夠香氣四溢了，再被下面的白飯熱力一烘，又正趕上我肚子餓的咕咕叫...嘖嘖！

當然了，由於只是幾百塊日元的路邊小店水準，我就不用指望這盆天津飯里還有蟹肉了。不過，可能是因為日本的食材特別是雞蛋和大米品質普遍出色的關係，這一大口米飯和著炒雞蛋吃到嘴裡，確實是柔滑彈嫩，讓人慾罷不能——碳水化合物與脂肪、蛋白質的混合體實在太誘人了啊！我此前看過一些天津飯的菜譜，裡面說到這道飯菜的勾芡汁里是要有醬油的，但「餃子的王將」里天津飯的勾芡汁居然是純透明的。我一開始想像這玩意的口味大概和「藕粉」差不多，但實際吃到嘴裡卻是相當鮮美，大抵是裡面放了不少「味之素」的關係？另外，天津飯的勾芡汁是可以選擇鹽、糖醋等不同口味的，我個人還是習慣傳統一點鹽味，糖醋汁勾芡雖然更符合日本人心目中的「中華料理」形象，但我就敬謝不敏了。

幾分鐘後，我們點的餃子也上桌了。日本人所說的「餃子」基本都是這樣的煎餃。它要比上海人愛吃的鍋貼皮薄一點，通常體型也更小巧一些。不過，這家店裡的餃子體型倒是頗為健壯，而且口味也和國內的蔬菜肉餃子沒啥兩樣。只可惜日本人沒有我們美味的鎮江香醋，桌上調味用的都是白醋或者紅醋。這白醋既沒有香醋的香氣，酸味也比米醋更猛烈，我是吃不慣的。

對了，我還要額外說一句：日本無論什麼檔次的餐廳進門都會給你倒冰水——大冷天也一樣，這一點和國內餐廳飯桌上永遠會有熱茶水完全不同。我想，日本餐廳的這種習慣應該是受到歐美餐飲的影響吧。其實我個人也很喜歡喝冰水而不愛熱水，看起來以後家裡可以搞一個這樣的大冰水壺四季常備著！

總體而言，這頓「天津飯」給我的感受還是挺不錯：儘管只是路邊小店的水準，但我和小夥伴們紛紛表示「挺好吃」的且每個人都把飯吃的精光。嗯嗯，雖然我自己起碼已經去了不下二十次日本，什麼壽司蟹宴、懷石料理都嘗過不少，但這頓價格低廉的「中華料理」也同樣能讓我吃到心滿意足啊！

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