吃遍鎮安的春天，你的瘦身計划進行的怎麼樣了？
不少小仙女都打算在春天減肥變美美
可是小編告訴你，想在春天減肥？
不存在的！！！
要知道鎮安的春天可不止是
風和日麗、百花盛開
它還，超好吃的！
香椿、槐花、白蒿、芥菜……
只有這時候才有的珍味
總能讓人在寒冬時就垂涎三尺
來和小編吃遍鎮安的春天吧！
香椿
風一吹，香椿樹頂萌發的第一茬紫紅色嫩芽就露頭了。
一棵樹，每年可以采2~3茬椿芽，過了這大半個月，就沒有香椿頭這道菜了。香椿的風味主要來自它含有的揮發物質，主要為含硫化合物和萜烯類化合物，加上超級豐富的谷氨酸，鮮香難以描述，無論是涼拌熱炒，都是令人難以割捨的春令時鮮。
芥菜
芥菜算是早春最著名的野菜了，它有著難以言喻的濃厚滋味，用來調製餡料，肉根本壓不住它的風味。所以，芥菜餃子什麼的，絕對是時令之選。
蒲公英
蒲公英，它的味道中有一個明顯的特質，清苦。但令人迷戀的反而就是這種苦，感覺苦得神清氣爽。作為春季最早萌發的野蔬，全世界人民都愛它。
馬蜂菜
馬蜂菜，它到底算野蔬還是家蔬呢？不過，比起菜場常見的馬蜂菜來，野馬蜂菜的葉脈更粗，口感更厚實，燙熟後還能品嘗出那粗曠的風味。
白蒿
還有葯食同源的這一味——「正月茵陳二月蒿」——早春時采剛露頭的白蒿，開水燙過後拌豆腐，取那股蒿類的葯香開胃解毒。
野韭菜
野韭菜是人們非常喜歡吃的蔬菜，不僅營養而且還有很多食療效果。野韭菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物，鈣、鐵鋅、膳食纖維、脂肪等營養成份。野韭菜的做法也很多：炒，拌，熗，包餡都很美味。
野蒜
野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點像的，但它沒有蔥那麼大，營養價值卻比我們蔥的營養價值要高，對於一些北方的朋友來說，野蒜是經常用來製作野蒜炒雞蛋或者拿野蒜作為提味料等。
灰灰菜
灰灰菜是一種歷史悠久的野菜，最早在《詩經》中就有記載：「南山有台，北山有萊」。萊就是灰灰菜。這種野菜不計較土地的肥沃與貧瘠，對鹽鹼成分也沒有什麼不適，只要任其成長，都會開花結種，頑強得很。灰灰菜是一種有毒性的野菜，但只要用開水焯一下，就成了上好的野味。灰灰菜可以做湯，味道非常鮮美。
1、野菜比較臟，買回後先用淘米水泡半小時，烹飪之前一定要先焯水。
2、採摘和購買野菜的時候必須小心，不認識的都不要吃，以免中毒。
3、野菜一次不宜吃得太多。
