世界減鹽周丨別讓食物的「鹽值」，成為全家人的「健康殺手」

2019年3月4日—10日是第12個「世界減鹽周」，「全民健康生活方式行動」近年來一直在積極倡導「減鹽」的健康生活方式，今天我們便將一些關於「食鹽」總被忽視的事實揭示給大家，希望能引起關注。

「鹽值」過高影響全家人健康

世界衛生組織建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克。《中國居民膳食指南》在評估我國居民食鹽攝入量及飲食習慣等基礎上提出成年人每天食鹽攝入量不超過6克。

而中國居民營養狀況調查顯示：我國居民實際每日鹽攝入量在12克左右。

食鹽攝入過多可導致血壓升高，並增加腦卒中、心臟病、胃癌、骨質疏鬆等疾病的患病風險。

這些隱藏的鹽，遠遠超出你的想像

我國居民76%的食鹽攝入來自家庭烹調用鹽，6.4%來自醬油，其餘來自外出就餐和包裝食品等。很多餐館為了吸引顧客，經常靠多油多鹽增加香味，「麻辣鮮香」往往意味著更多的油和鹽，研究顯示，在餐館就餐通常要比在家烹飪多攝入近一半的油和鹽。

事實上：餐館、食堂、外賣以及超市食品中隱藏的鹽遠遠超出你的想像！

生活中，到底該如何減鹽

家庭烹調食物：

1、使用定量鹽勺，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

2、少吃榨菜、鹹菜和醬制食物。建議每餐都有新鮮蔬果。

3、少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。

4、建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調料包用量。

5、建議少食用「藏鹽」的加工食品，比如一些方便食品和零食。

在超市購買包裝食品：

1、請閱讀營養標籤，儘可能選購鈉含量較低的食品。營養標籤中的鈉就代表鹽，1克鈉相當於2.54克鹽，例如某品牌雞翅營養成分表顯示：100克雞翅含鈉量1400毫克，換算成含鹽量為3.6克，已經遠超國際通用高鹽食品的標準，即含鹽量超過1.5克/100克（或含鈉量600毫克/100克），這樣的高鹽食品盡量少買。

2、儘可能選擇具有「低鹽」、「少鹽」、或「無鹽」標識的食品。

外出就餐或點外賣：

1、為了自己和家人的健康，請盡量減少外出就餐或點外賣！

2、如果在外就餐或點外賣，請主動要求少放鹽或盡量選擇低鹽菜品。一般來說，廚師做飯習慣較難改變，而且有些食材在加工前的預處理中已添加了鹽，所以可以直接要求少放一半鹽，便於廚師提高其可操作性。

Tips

世界減鹽周

每年「世界減鹽周」期間，世界各國積極開展「鹽與健康」的宣傳活動，以提高公眾對高鹽飲食危害健康的認識，鼓勵每個人在日常生活中做出更健康的選擇；同時號召政府、食品企業、餐飲行業採取行動，設定減鹽目標、制定減鹽策略，共同營造有利於人群健康的社會環境。

下面，來看看你對「減鹽」了解有多少

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