味精和雞精到底有沒有危害？它們有什麼區別？原來一直搞錯了

味精和雞精是廚房裡必備的調味品，記得小時候吃的都是味精，後來不知道從什麼時候開始，漸漸的都改成吃雞精了，而且身邊還有人念叨說味精吃多了不好，對身體有害，結果味精用的越來越少，很長的一段時間內都沒在廚房見過味精。但是吃了一段時間雞精之後，又有人說雞精也不好，那麼，味精和雞精還能不能吃呢，到底有沒有危害？

味精的主要成分是谷氨酸鈉，是通過生物技術從玉米、大米、小麥等糧食中提取製作而成的，世界衛生組織、聯合國糧農組織等一些國際組織通過多次試驗之後，都把味精歸為安全類。有人說味精在高溫下會致癌，這種說法是錯誤的，研究表明並無此危害，只是味精在高溫下提鮮的作用會大打折扣，所以最好等菜快出鍋時再放味精，以發揮它的最大作用。

那麼，味精和雞精誰更好呢？它們都有哪些區別呢？

雞精的名字上有個雞字，很多包裝上都畫著一隻大母雞，這就給人一種錯覺，認為雞精就是用雞肉做成了，肯定好吃又健康，其實這只是一種錯誤的認知，我們看一下雞精包裝袋上的配料表，發現一般排在前面的兩項是谷氨酸鈉和食用鹽，這就是雞精的主要成分，說白了就是味精加鹽，然後又加了一些食品添加劑、雞肉粉等進行調味，味道比味精更加豐富，所以感覺上會更鮮美，但和味精沒有本質上的區別。

說到底，味精和雞精對身體都沒有危害，可以放心大膽的吃，但是無論什麼東西，都要控制好用量，尤其是調味品，看似每次放的不多，但是在日積月累之下，攝入的總量是非常大的，控制好每次的用量，才能在享用美味的同時還不會對身體產生傷害。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！