營養師大喬告訴我們，春季「這菜」要常吃，清腸排毒、明目養顏，壯陽補腎還降血脂！這菜就是韭菜。韭菜在春天是最鮮嫩的，這個時候吃也是順應時令。韭菜會增進腸胃蠕動，將體內腸毒排乾淨，預防大腸癌。韭菜中含有的揮髮油及硫化合物，具有降血脂、防止動脈硬化的作用，對冠心病及高血脂都有療效。韭菜被稱作「起陽草」，蔬菜中的「偉哥」，具有壯陽補腎的作用。春天食用韭菜還可以溫補陽氣、驅散陰寒，是春天保養陽氣的有效方法。下面教大家一款韭菜盒子，快快學起來吧，別錯過！

韭菜盒子

By 碧空飛燕

配料：

麵粉 300克、韭菜 300克、雞蛋 一個、調料 適量

烹飪步驟：

1.將300克韭菜清洗乾淨，控水備用。

2.準備好300克麵粉、一個雞蛋。

3.把麵粉的三分之一用開水合成面絮。

4.然後用冷水將面合成光滑軟一點的麵糰醒著，千萬不要硬了。

5.一個雞蛋打散，鍋燒熱放油（可以多放些餡里就不用再放油了），把雞蛋炒熟，邊翻炒邊將雞蛋攪成小碎塊。

6.韭菜切碎，將雞蛋碎和韭菜充分的拌勻（這樣韭菜不會出水）然後再加入調料（五香粉、蚝油、鹽、少許醬油）。

7.將醒好的麵糰揉勻，切成比餃子劑子稍大些的劑子，擀成餃子皮狀。

8.把餡均勻的鋪在皮的一半處對摺按嚴實捏緊。

9.平底鍋加熱放底油將包好的韭菜盒子放入鍋中，慢火烙至兩面金黃熟透即可出鍋。

10.這款韭菜盒子鮮香可口，軟而筋道，沾上可口的蘸料就是香，特別好吃。

烹飪小貼士：

1、韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。2、韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。3、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

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