美食推薦：蠶豆炒蝦仁，生爆鹽煎肉，五花肉燒豆腐，上湯娃娃菜

蠶豆木耳炒蝦仁

材料：蠶豆100克、黑木耳100克、蝦仁100克、鹽少許食用油少許

做法：

1、材料備齊。

2、蠶豆去皮下開水鍋焯燙撈出備用。

3、鍋中入少量油，下蝦仁煸炒。

4、下木耳和焯好的蠶豆。

5、煸炒1分鐘左右加少許鹽調味即可

生爆鹽煎肉

材料：五花肉400克(肥三瘦七的豬後腿肉更好)　青蒜苗4根　大蒜3粒　生薑1塊　鹽(幾十粒)　郫縣豆瓣1湯匙　永川豆豉1湯匙　菜油3湯匙　黃酒1/2湯匙　白糖1/2茶匙

做法：

1、將主材料準備好，肉和青蒜苗洗凈。

2、姜和大蒜切成指甲蓋大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜綠部分分別切成段。

3、豆豉和郫縣豆瓣剁細;五花肉去皮，切成片。

4、鍋里燒油，油熱後，放入五花肉，加幾十粒鹽，翻勻，煎出油，並有些縮小。

5、加入郫縣豆瓣和黃酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖，炒勻。

8、加蒜綠部分，炒斷生，關火，即成。

上湯娃娃菜

材料：娃娃菜、皮蛋、紅彩椒、鹽、蔥姜蒜、高湯、水澱粉、蘑菇

做法：1、蒸熟松花蛋，涼後切成丁

2、娃娃菜洗凈，1劈4段；紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用，蘑菇撕成小條

3、蔥姜蒜切碎熗鍋、變色加入高湯燒開

4、開鍋後加娃娃菜、皮蛋丁

5、煮到娃娃菜變軟撈出菜

6、湯中加入紅椒丁，蘑菇條繼續煮

7、熟後加鹽，加水澱粉勾芡淋在娃娃菜上即可

五花肉燒豆腐

材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生薑、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、濕澱粉；

做法

1.五花肉洗凈切成小塊,豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫縣豆瓣醬剁碎,生薑切成絲；熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用；

2.鍋內余油,下入五花肉,翻炒至肉變色；下入兩小勺料酒炒勻,再放入郫縣豆瓣醬與薑絲,炒勻；放入先前煎好的豆腐,放入兩小勺老抽,炒至上色；

3.加入沒過所有材料的開水,再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；揭開鍋蓋後轉大火,將湯汁收濃一些後下入蒜苗,炒勻；倒入濕澱粉,炒勻勾薄芡即可；

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