小編很小的時候就很喜歡吃今天推薦的這道菜，它很便宜，也很容易保存，小時候媽媽就會經常給我做菜，經常做的就是這道食材，腐竹，不知道大家有沒有經常吃，小編認為這是世界上最美的味道，每每吃到這道猜的時候，就會想起這是媽媽的味道，總有那麼一道菜是屬於一個人的。它是豆腐「衍生品」，滋陰補腎，美顏補氣，春季常吃氣色好。腐竹也可以說是營養價值非常豐富的，是一個非常棒的豆製品。腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

肉沫豆豉蒸腐竹

By 蕾寶呢

配料：

腐竹 5根、豆豉 30克、肉 30克、蔥 2顆、辣椒 少許、姜 2片、蒜 4瓣、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.腐竹提前用水泡發泡軟；

2.用刀切段；

3.擺入碗中；

4.將姜切成薑絲，蒜切成蒜片；

5.肉切成肉末；

6.起鍋放入油；

7.油五分熱放入生薑蒜片；

8.爆香放入肉末；

9.變色放入生抽、蚝油、料酒等調味料；翻拌均勻，放入豆豉；

10.再倒入少量清水，加少許鹽調味；

11.湯汁燒開冒泡關火，淋在腐竹上；放入蒸鍋，水開蒸十分鐘；

12.出鍋撒上蔥花，或者剁辣椒等；

烹飪小貼士：

1、預防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。2、促進生長發育：防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。3、預防老年痴呆：腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。5、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

請問你學會這道肉沫豆豉蒸腐竹了嗎？

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