飲食文化：春季素食養生湯，滋補又養顏

來源：少點鹽

春天是個很特別的季節，在代表五行的物質中，火、土、金、水都是沒有生命的物質，唯有「木」是有生命的，所以在五行之中，「木」代表了春天的「生」。比如樹木的枝條很軟，容易彎曲，但它的天性卻喜歡舒展，努力向上延伸。

為了順應春天的這股生髮之氣，我們要特別注意讓自己的身體保持輕盈舒暢的狀態，這樣肝氣和陽氣才能順利的生髮。

想要在春天讓身體保持輕盈舒暢，有這幾個地方特別要注意：

1. 飲食盡量少吃油膩、油炸的食物，晚飯少吃。這樣可以減輕腸胃的負擔，幫助身體排出體內的垃圾和毒素。

2. 經常出門散步，或者做瑜伽，不要像冬天一樣，一直窩在家裡不動。這樣肝氣很容易鬱結，人會變得易躁易怒。

3. 可以穿著布鞋，到外面多走走。可以讓地面的陽氣通過湧泉穴升入體內，接引地氣。

馬蹄蘿蔔湯

食材：甘蔗 2小節 / 馬蹄 5個 / 白蘿蔔 一小塊 / 水 1000ml

步驟：

白蘿蔔、甘蔗去皮切小塊，馬蹄去皮一切為二，放入砂鍋或搪瓷鍋或不鏽鋼鍋內，加水大火燒開，轉小火30分鐘。

五穀露

食材：小米、糙米、燕麥、蕎麥、花生，每樣食材取一小把 ／ 藕粉 2勺 ／ 冰糖 少許

步驟：

1.把所有種子混合在一起，洗乾淨之後加水在鍋里煮開，轉小火再煮15分鐘左右。

2.連湯帶米一起倒入料理機里，加一點點冰糖，用料理機打碎成湯後，倒入碗里。最後可以加一點用冷水化開的藕粉，這樣吃起來有露的口感。

橙皮蘋果湯

食材：橙子 1個 ／ 蘋果 1個 ／ 蘋果醋 兩勺 ／ 食鹽 少許

步驟：

1.將橙子削皮，橙皮切絲，把橙子的果肉擠壓成汁置入碗中。

2.往汁里加入醋，食鹽，調成果汁。

3.將蘋果削皮，果肉切成丁，將橙汁倒入蘋果丁上，撒上橙皮絲，拌勻即可使用。

茼蒿白菜素羹

食材：茼蒿 適量 / 豆芽 適量 / 白菜 適量 / 白蘿蔔 適量 / 米湯 適量 / 生薑 一點點

步驟：

1.將所有食材洗凈。依次將白蘿蔔、白菜、茼蒿、豆芽切碎一點，這樣消化起來也比較好吸收，能夠讓彼此的營養更好融合在一起。

2.燒一鍋開水，下一點點生薑調味。之後將白蘿蔔、白菜先下鍋燉煮，直到水燒開。再將茼蒿、豆芽倒入鍋內。

3.大火燒開，將米湯倒下勾芡，轉小火慢慢煮15分鐘即可。

蘿蔔陳皮紅薯湯

食材：白蘿蔔 適量 / 紅薯 適量 / 陳皮 一整片

步驟：

1.將蘿蔔洗凈，切成小塊放在一邊備用；

2.將紅薯洗凈切成小塊，並浸泡於水中，多換幾次水以洗掉澱粉，使湯色更清亮。

3.先燒一鍋開水，將陳皮放入其中，大火煮5分鐘左右，等到湯色微微變黃。

4.將蘿蔔投入鍋中，大火燒開煮10分鐘左右，再將紅薯放入其中，煮到它變得綿軟後就可以了。

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