只吃菜不吃肉的後果是什麼？今年的奧斯卡最佳紀錄片已經詳細說明
在《Free Solo（徒手攀岩）》攬下本屆奧斯卡最佳紀錄片、英國學院獎最佳紀錄片之前，大部分人對徒手攀岩（Free Solo）這項運動並不了解。
我們熟悉的攀岩或戶外攀岩，為了確保攀岩者的安全，需要大量的設備：繩子、鎖具、岩釘……但徒手攀岩，又叫「無保護自由攀岩」，不使用任何器械和保護設備。一袋防滑的鎂粉，一雙攀岩鞋，就是攀岩者能藉助的全部。任何一點閃失，後果都可能是粉身碎骨。
△徒手攀岩中的Alex Honnold。
影片的主角Alex Honnold是全世界徒手攀上酋長岩（El Capitan）的第一人。這座914米高的花崗岩垂直絕壁，高度超過世界第一高樓——迪拜的哈利法塔。在攀岩者心中說是難於登天也毫不誇張。
△蘋果電腦桌面的默認圖片就是酋長岩。
每個看過這部紀錄片的人，都忍不住要為Alex捏一手汗。與此同時，片中記錄的Alex日常生活，和他的成就一樣令人震驚：這位世界頂級的徒手攀岩家，不僅食素6年，還常年居住在一輛麵包車裡！
素食的攀岩家
毋庸置疑，攀岩運動需要強悍的體能。攀岩運動員不僅需要強悍的肌肉，也要確保手指的力量和耐力。對徒手攀岩者來說，體能需求只是有增無減。如果爬到半路想要休息，可沒有繩索和安全帶能支持你！
充滿牛肉、雞胸肉的減脂增肌餐，似乎更符合我們對運動員飲食的標準印象。聽說Alex吃素，很難不驚訝：天啊，那他要怎麼攝入足夠的蛋白質？怎麼保證身體健康？
體重的博弈
對於自己的飲食方式，Alex有自己的考量：「對攀岩者來說，你的身體越重，攀爬時就越困難。所以你必須找到一個健康的平衡點，確保自己同時擁有健康的體重和充足的體力。在不損害長期身體健康的前提下，保持身體苗條。」
雖然他不吃肉，很少吃乳製品，但每天大量的蔬菜水果還是能為他提供充足的能量和營養。他的成就已經足以證明這一點。
頂級攀岩者的食譜
Alex的早餐通常是格蘭諾拉麥片+杏仁奶+水果。有條件的話，他會吃點炒雞蛋，配上羊奶乾酪更好。
△Alex很少吃乳製品，但他超愛乳酪通心粉。
在攀岩練習的過程中，他也會隨身帶些小零食，比如切片的水果、能量棒、堅果。要是爬一條需要十幾個小時的高難度路線，還得帶上一個大號的三明治。畢竟攀岩不像鐵人三項那麼趕時間，所以你可以停下來補充能量、消化食物。
攀上頂峰之後，Alex會步行下山。下山路上，他的登山包里必備紅甜椒、蘋果和水。紅甜椒是Alex最愛的食物，他會像吃蘋果一樣吃紅甜椒，而且百吃不膩。
小時候的Alex非常挑食，他不怎麼吃水果，不愛吃蔬菜。現在回想起來，他自己都覺得不可思議：「我那時候甚至不喜歡吃杏。那會兒我是哪根筋搭錯了啊！」
△2013年，Alex在社交網路上宣布自己開始堅持吃素。
以車為家
關於Alex的生活方式，另一點令人震驚的發現是，他常年居住在麵包車上。
「不是我不想住在房子里。如果住在房子里，還能方便我攀岩，那我會選擇住在房子里。但是我要攀岩的地方在不同的國家公園。我要不停地旅行，前往不同的地方。所以麵包車就是很好的選擇了。」Alex在一次採訪中這樣告訴記者。
Alex的麵包車上甚至沒有冰箱。在他看來，大家過分重視冰箱了。對不吃肉的Alex來說，大部分食物都可以常溫儲存，而且在烹飪過程中產生很少量的垃圾。他每隔兩三天會去採購一次食物。並沒有感到有什麼不方便。
如果說以車為家有什麼缺點的話，Alex覺得：「要是有淋浴就更好了。」
「你有多少存款？」
「許多人認為，只有貧窮才會讓人選擇素食。」在Alex看來這是個誤會，而且他經常被誤會。
作為名人，Alex時不時會應邀去學校演講。有孩子直接地提問：「你有多少存款？」所有孩子都笑了，而大人們有些尷尬。
不止一個人會被他流浪漢般的打扮和生活方式迷惑。可Alex有存款，而且還不少。用他的話說，「和一個成功的牙醫差不多」。他甚至在拉斯維加斯買了房子，只為了攀岩方便。
掙錢和享受從來不是Alex的人生目標，更年輕的時候，他曾經住在停車場，每天吃沃爾瑪88美分的晚餐。
如今，他每年拿出收入的三分之一，建立了Honnold基金，通過可持續的方式改善貧窮地區人們的生活，重點關注非洲貧窮國家的「太陽能援助」項目，為當地居民提供更清潔更低廉的照明設備。
Alex相信，太陽能是解決全球能源貧困的一種行之有效的、無害環境的解決方案。他希望從小處著手，實現一個機會平等、人與環境平衡共處。
為環境選擇食物
環境也是Alex在選擇食物時的首要考慮因素，重要程度甚至超過了營養和口味。「雖然大部分人或許不會考慮這個方面，但我希望儘可能減少對環境的破壞。」Alex說，「這就是為什麼我選擇部分吃素，而且儘可能少吃乳製品。」
總體來說，Alex的飲食方式還是很靈活的。如果外出攀岩時實在沒有食物可吃，他也會吃肉。「比如之前在納米比亞攀岩的時候，我實在是太餓了，又找不到其他食物可吃。」不過在他看來，現在大部分人吃肉吃得太多了。
Alex Honnold的早餐思慕雪
（600-800卡路里）
材料
菠菜，幾大把
蔬菜蛋白粉，1勺
奇亞籽、大麻籽，少許
冰凍香蕉或牛油果，1個
堅果（核桃、山核桃或杏仁）
冰凍漿果或芒果
做法
所有材料混合攪拌均勻即可
