想吃糯米雞不用買，半斤糯米做個大份，看著就很過癮，比粽子好吃
●●荷葉糯米雞●●
今日美食——荷葉糯米雞
今天分享一個超級無敵豪華版的荷葉糯米雞，我要往裡面加入乾貝蝦米鹹蛋黃，雞腿香菇和臘腸，是不是聽起來超級美味！讓我們趕緊開始吧~
香菇：1把
雞腿：1個
糯米：250g
鹹蛋黃：1個
干荷葉：1片
蝦米：適量
乾貝：適量
臘腸：適量
配料：
鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉
澱粉、蚝油、五香粉
- Step 1 -
一把香菇洗凈後放入水裡泡開
▲雞腿洗凈後，用剪刀剔骨，再剪成小塊；
- Step 2 -
雞丁裡面加入半勺料酒、半勺生抽、少許鹽
再加入一小勺白鬍椒粉、一大勺澱粉、半勺蚝油
▲抓勻腌制20分鐘；
- Step 3 -
250g糯米泡好瀝干水分
加入一勺生抽，一勺五香粉，一勺蚝油，攪拌均勻
▲再倒入泡香菇的水，放到一邊腌制一會；
- Step 4 -
鍋內放油燒熱，放入腌好的雞丁
翻炒變色
加入瀝干水分的蝦米、乾貝，泡好的香菇，混合炒勻
這時放入少許鹽，半勺生抽、半勺蚝油翻炒上色
加入小半碗泡香菇的水把食材煮入味
▲汁水快收干時淋入兩勺水澱粉把湯汁收濃稠，這樣肉餡就做好了！
- Step 5 -
接著準備一口熱水蒸鍋，放入調好味的糯米
蓋上鍋蓋，上汽後用大火蒸20分鐘
趁著這個時間，取出干荷葉，放入熱水裡煮5分鐘
▲把荷葉煮軟，夾出備用；
- Step 6 -
糯米蒸好後，就可以開始包糯米雞了，荷葉硬桿部分剪掉
剪成兩份
取一團糯米飯，平鋪在荷葉上
放入炒好的肉餡，中間放一個熟的鹹蛋黃，再放幾片切好的臘腸片
放入剩下的糯米蓋住肉餡
▲然後把荷葉包起來，包兩層防漏！
- Step 7 -
再放入熱水蒸鍋里，上汽後大火蒸30分鐘，讓餡料的香味和糯米充分融合！
時間到後我們的糯米雞就可以出鍋了
▲趁熱把荷葉撕開，扒開糯米就能看到滿滿的內陷，這就是我們的超級無敵豪華版糯米雞了！
- Step 7 -
▲像平時你在家自己做的時候，一次可以多做一點，像前面一樣包好，然後放入冰箱冷凍保存，下次想吃的時候取出蒸30分鐘就可以美美的享用了~
