以「宴」的儀式 承載「家」的精神

來源：《家族企業》雜誌

（微信公眾號ID:jiazuqiyezazhi）

作者：張 叢

家宴，是熟悉的味道，熱鬧、親密的人和歡聲笑語，是心中最溫暖最柔軟的記憶；家宴承載了歲月的故事，濃縮了親人間的情和愛，是「家」 最具代表性和最有畫面感的場景。為何家宴能在人們心中佔有如此重要又特殊的地位呢？究其原因，首先家宴是一個可以聚集家族成員的盛大活動，平日忙於各自事業生活、可能久未見面的家人歡聚一堂，而家宴之後又要各奔東西，家宴成為忙碌中難得的團聚時刻，尤為珍貴；第二個原因在於分享美食，傳遞關愛。傾注感情精心準備的美食美酒本就讓人輕鬆愉悅，尤其是吃到自己最愛的菜，勾起兒時的記憶，一種被惦記、被重視、被愛的滋味勝過人間無數。

恰恰由於具備了「聚集」和「分享」這兩個最本質的屬性，家宴被賦予了更多更豐富的功能和意義。

從古至今，「宴」都是一種極為重要的儀式，論禮儀繁複，制度森嚴非皇家莫屬。清宮宴席，自乾隆以後，均載入國家典章，逢太后壽誕，大擺家宴。皇帝先要到壽寧宮恭祝，得到太后同意辦宴的懿旨後，皇帝下令宮殿監承辦，所有食譜等各項禮儀，與宴人員名單等，均由皇帝欽定。到了日子，「陳樂宮門，承應大戲畢集」，皇帝親自去壽寧宮迎接太后，太后至，「樂作」。皇帝親奉太后御輦至殿檐下，太后下轎入坐，「樂止」。

「皇帝跪問起居，隨進茶侍早膳，承應宴戲演『九九』大慶。巳刻進小膳，未正刻進晚膳。繼進酒膳皇后率皇貴妃以下皇子、皇孫咸侍。欽派王公、滿漢大臣、侍衛、外藩、回部於東配殿，王妃、公主、命婦於西配殿，各以次列坐觀戲，恩賜酒肴果實。申刻，宴畢，王公以下先出。皇太后起座、乘輿，樂作如初，皇帝恭送至宮門，皇太后還宮，樂止。皇帝乘輿還宮。」(清·鄂爾泰《國朝宮史》卷7）

宴會儀式上，坐次、菜品、器具擺放、禮儀、流程等，都有著嚴苛的規定，彰顯皇家重孝尚禮，威嚴尊貴。皇家天威的排場或許過於鋪張，但其實一套具有歷史的家傳瓷器，一些簡單的禮儀、規程都可使一頓家常便飯升華為一種家族儀式，儀式感於每個家族都是必要的。

儀式，讓平凡的生活變得特殊而神聖。

人人參與的家宴形成共同的經歷和回憶可拉近心與心的距離，產生情感共鳴和自豪感，讓家族成員切身感受到家族的團結和榮耀，提高凝聚力，潛移默化地影響家族成員和後代。

家宴儀式在家族治理中可起到柔性的、不可替代的作用。

聚人氣、促家和人是感性的，親情除了血緣以外更需要日積月累的感情積澱。家族成員在輕鬆平和的氛圍下，更容易敞開心扉，溝通交流，於觥籌交錯間深化感情，化解矛盾，定期的家宴儀式可及時地調節家族關係並且持續地強化家族歸屬感。

尊禮儀、敬傳統《禮記·禮遠》曰:「夫禮之初，始諸飲食」，「食」乃諸禮之始，「禮」乃修身之本。作為社會活動的縮影，家宴儀式中的禮儀、規矩體現了家族的精神和傳統，無論是信奉長幼有序還是推崇人人平等，是勤儉持家還是奢華考究，都映射出一個家族的價值觀。

家族成員代代沿襲，家宴不僅是培養禮儀、傳承家族精神的重要途徑，其本身也成為了家族傳統的一部分。

明家規、傳家風人數眾多、幾代同堂的家族可能面臨更複雜的家族治理問題，僅僅依靠感情約束和非正式化的管理會逐漸顯露不足，這時需要通過提煉家族精神，制定家族規範，形成治理機制。家族精神是世代興旺之根基，然大道無形，雖無處不在卻看不見摸不著，它需要有形的承載，需要傳遞的媒介，就好像水，需要一個容器來彙集和承載，而儀式就是這樣一個很好的「容器」。家宴儀式正是家族精神具體化、規範化、制度化的呈現。更可貴的是，從日常行為中總結提煉、固化而來的儀式，帶著凝鍊的精神又回到生活點滴中去，影響教化後代子孫。家族基業長青的關鍵在於人，而人的教育在於言傳身教、耳濡目染，家規、家訓固然重要，但融於生活的儀式更能讓家族成員有切身體會，影響深遠。

儀式這個「容器」是方的還是圓的？是金的、銀的還是鉛的？儀式體現了家族精神的特質，而儀式的存在比儀式本身更有重要意義，因為認真堅持儀式代表了家族成員對家族的投入和努力，代表了對傳統的認同和敬畏，也代表了家族的榮耀和歷史。

（作者供職於民生銀行私人銀行部。本文詳見於【《家族企業》雜誌2019年2/3月合刊】 未經本刊授權，不得轉載；經本刊授權轉載的，請註明來源。）

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