用做實驗的嚴謹來做茶,高端熟茶的新世界來了
熟普的魅力,在於茶葉在發酵時發生微觀、豐富的變化。
在這個過程中,原料品質、發酵工藝等,環環相扣,任何一步都對熟普的品質有極大的影響。
今天推薦的這款文山頂古樹老茶頭,來自一覺制茶。
得益於一覺長期以來對熟普發酵技術的鑽研與精進,這款2018年製成的茶,在優質的原料基礎上,發酵透、有效物質轉化率高,出品非常穩定。
你能想到的「厚、甘、潤、醇、順……」,它都毫無保留地具備了。
一覺制茶,從微生物層面把控
一覺制茶,是在科學的範疇內,認真地研究茶葉。
茶人李揚,茶學碩士、制茶工程師
以對微生物環境的理解為基礎,精確控制溫濕度,在保證菌群豐富性的同時,也杜絕了雜菌產生,避免活性物質的浪費。
也就是說,茶葉中內含物質的轉化效率更高,生產環境更乾淨可控。在相對短的時間內,茶葉已經自然形成醇和、溫潤的口感。
山場純凈,品種風格明顯
文頂山茶園,位於海拔2200米的森林環繞處,是無量山脈海拔最高的茶園之一。
曾是放荒多年的古茶園,如今被重新開闢出來,並有專人看守。這裡常年雲霧繚繞、遠離人煙,茶樹得到了充分滋養。
這款茶以勐庫大葉種為原料,並采古樹春茶進行製作,頗具品種風格。品一口,能明顯感受到它的特徵——濃強、木質感明顯、直擊入喉的甘甜。
醇滑甘甜,耐泡不苦澀
賞干茶,色澤烏褐油潤,且帶有一股濃郁而穩重的蔗糖香。
這款茶,生態純凈、製作乾淨,沖第一泡就能直接感受到它馥郁的棗香。
隨著沖泡次數增加,茶湯更顯紅濃明亮,滋味釋出更富層次感。細品一口,甘甜、醇厚、順滑,還略帶果凍般的膠質感。
持久耐泡,十幾泡過後依然湯感濃郁,餘韻綿長。
沖泡以後,建議繼續用保溫杯悶泡或以煮茶器小火慢燉,它的表現依然非常優秀。榨乾一款能夠被稱為「作品」的茶葉,是對它最好的尊重。
因為制茶技藝的講究,茶葉內保留了相當多的活性,這為它的「越陳越香」提供了實打實的基礎。
如果你在當下就被它所折服,那存放以後的轉化,就更值得期待了。
乾淨、甘甜是強項~
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※聞「香」識肉桂,這款果香岩茶給你大大滿足感
※春天,喝茶是正事,喝對茶更是正事!
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