眼下正是品嘗草莓的旺季，而市面上的草莓品類多樣、良莠不齊，總有傳言稱草莓是「激素水果」的重災區，使人們不禁擔心能否放心食用。關於「激素草莓」有哪些誤區？該如何挑選優質的草莓呢？這篇文章一一為您解答。

奇形怪狀的大草莓能吃嗎？

一些奇形怪狀的大草莓總令人心生疑慮，其實有可能是使用過膨大劑。膨大劑是植物激素的一種，在我國屬登記允許使用的農藥品種。它能使果實體積增大，達到增產目的。膨大劑按標準使用是合法的，這樣的草莓食用也是安全的。但膨大劑會導致草莓水分多，味淡皮薄，果形不好看，儲藏期變短。

草莓生長畸形與授粉不均、溫度過低、生長條件等也有關，不一定都歸因於膨大劑。在各種種植條件較好情況下正常生長的草莓大多呈圓錐形，不過有些草莓因為其品種原因天生就大個，形狀也就不都一定成圓錐形。但因此，不能僅憑「長相」來斷定草莓的品質。

咬開呈空心肯定是激素草莓？

美滋滋地咬開草莓，發現果肉中有很大的空隙，這種「空心草莓」被許多人傳為是打了激素。

其實，過量地使用激素催熟草莓，使果實急速生長，確實可能導致草莓空腔。但草莓空心的原因還有很多，比如缺水、施肥不均、溫度過高，或土壤條件、空氣濕度不達標等都容易造成草莓空心，一些草莓品種如「甜查理」、「幸香」，果肉密度小，果實質地疏鬆，天生就容易出現空心，無法直接由此說明一定用了激素。因此，簡單地將果肉空心的草莓斷言為「激素草莓」並無道理。

草莓底部發白是激素催生所致？

有些草莓果柄處發白，也被一些人認為是激素導致。其實，這大多與其採摘時間有關。

草莓發色過程通常是從尖端向果柄逐漸進行，受到光照的一側更先變紅，越靠近果柄基部著色越慢。早春大棚內生產的草莓由於品種及受光照較弱等因素影響，發色過程偏慢。但如果等候時間過長，到整個草莓都變紅時，草莓頂端會因已經過熟而容易損傷，致使果實霉變。因此一般果農不等草莓完全變紅就開始採摘，這就造成了很多草莓尤其是大個草莓果柄處發白。

簡單小妙招助您放心吃草莓

那麼，該如何鑒別與挑選優質草莓？草莓買回家後怎樣清洗與保存比較好？教您幾個簡單的小妙招。

●看外觀：最好挑選總體上大小和形貌較為一致的；看看草莓上的籽，如果呈白色或金色就是自然成熟的，籽為紅色有可能是染色草莓；蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓，說明其新鮮度高，是優質草莓，表面有斑點或蟲孔的草莓則不要選。

●聞香氣：自然成熟的草莓果香濃厚，而染色草莓香氣不濃，或有淡淡的青澀氣，甚至帶有刺激性氣味。

●摸一摸：正常草莓摸著富有彈性，軟硬適中；而全部發紅的草莓由於過熟，表皮摸起來軟。此外，如果使用了過量的膨大劑，草莓泛青部分摸起來很硬。

●清洗與保存：將草莓沖洗浮塵後，用淡鹽水浸泡10-15分鐘，注意不要摘掉頂部的綠葉，否則表面的農殘和細菌等易從頂部結蒂部分滲入到草莓內部。泡好鹽水後用清水沖洗時再將綠葉摘掉，便可食用。還要注意，草莓不要搓洗或使用洗滌靈清洗。

草莓不易保存，最好現買現吃。若一次買太多，最好吃多少洗多少，剩下的草莓不要沾水，用保鮮膜封好放在冰箱里。在0℃-10℃的環境下，草莓可以保存2-3天。

（來源：新浪網-健康頻道）

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