蔥油蠶豆：鮮嫩軟糯的美味小菜

新鮮的蠶豆已經上市，買了些嘗鮮，剛上市的蠶豆鮮嫩軟糯，只需要做些簡單的烹飪也是一道不錯的美味小菜！

蔥油蠶豆

圖文 |小耿媽媽

帶殼蠶豆

2000克

蔥

2棵

鹽

少許

1. 準備的原料。

2. 蠶豆去殼，蠶豆仁洗凈待用。

3. 小蔥切碎。

4. 熱鍋涼油，煸香蔥花。

5. 加入蠶豆仁。

6. 大火翻炒幾十秒。

7. 加入少許的清水，適量的鹽炒勻再燒兩分鐘左右就可以。

8. 鮮嫩軟糯，蔥香四溢的蔥油蠶豆就做好了。

小竅門：

新鮮的蠶豆仁比較嫩，燒的時間太長外殼顏色就會變黃，影響外觀和口感！

~~ By 小耿媽媽 ~~

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