蒸雞蛋羹想要好吃，放涼水還是溫水，如何滑嫩無蜂窩，技巧全在這

蒸雞蛋羹相信每個人都吃過，特別是在很小的時候，媽媽肯定都會給孩子蒸雞蛋羹吃，好吃又有營養，小時候的味道是會深深刻在腦海中的，所以很多人長大以後都還依舊喜歡這個味道，不過很多人在自己蒸雞蛋羹的時候，把握不好要領，總是蒸不好，要麼蒸的太老口感不好，要麼蒸的太嫩很鬆散，今天給大家分享一下雞蛋羹的正確做法，鮮香嫩滑Q彈，沒有蜂窩超好吃，一起來看下吧。

把雞蛋打入碗中，放一點點鹽，把雞蛋充分打散，打得越細膩越好，然後倒入溫開水，水量是蛋液的兩倍，繼續攪拌均勻。注意這裡加入的水一定是燒開以後放溫的水，不要用冷水，用冷水蒸出來的雞蛋羹吃起來口感比較老，水溫也不能太燙，太燙的話會使雞蛋結塊。

打好的蛋液會有一層氣泡，我們用細一點的漏勺把蛋液過濾一下，把氣泡過濾掉，沒有漏勺的話，用湯勺把氣泡撈出來。接著在碗口上面蓋一層保鮮膜，用牙籤在保鮮膜扎一些小眼。

鍋中燒水，水開以後把盛蛋液的碗放進鍋里，蓋上鍋蓋，鍋蓋不要蓋嚴，稍微留一點縫隙，轉小火蒸8分鐘。注意這裡一定要等水燒開以後再放進去。時間到了，把碗端出來，揭掉保鮮膜，鮮嫩Q彈沒有蜂窩的蒸蛋羹就做好了，加入生抽，淋上香油，撒上蔥花，就可以美美的享用了，超級好吃。

你喜歡吃雞蛋羹嗎，趕緊做起來吧。

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