吃火鍋的時候，千萬別點清湯鍋，老闆看見偷著樂，服務員笑你傻！

火鍋是大家很喜歡吃的食物之一了，很多人不管吃不吃辣，都是習慣性的點鴛鴦鍋，感覺口味多一些更好，所以現在也應運而生了三味鍋和4味鍋，但是最原始的火鍋，其實還是麻辣鍋。

在火鍋店，麻辣鍋和清湯鍋的價格是一樣的，但是三味鍋竟然還更便宜，這是為什麼呢？其實呀，是因為湯底裡面，成本最高的就是麻辣鍋，用料複雜多樣，還要加上牛油，成本怎麼會低，但其實，按照正常的做法，清湯鍋才是難度最大的。

要知道，清湯鍋原本是要用骨頭熬成奶白色，再放入各種枸杞、紅棗等等配料，費時費力，營養也更高，但是現在的火鍋店，很少有這樣做的了，都是隨便加點牛奶之類的，攪合一下變成白色就可以了，清湯寡水的，也不濃稠。

這樣的清湯鍋底成本低的可怕，但是卻賣和麻辣鍋底一樣的價錢，老闆怎麼會不開心，這也是為什麼，三味鍋反而比單鍋更便宜的原因，因為麻辣的佔比更小了，懂行的人，一定是只吃麻辣鍋的，而且麻辣鍋的味道也更好，清湯基本就等同於涮白開水了。

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