想吃鹵牛肉不用買，自己就能做，簡單3步就能做出美味的鹵牛肉

牛肉不僅具有較高的營養價值，而且口感也非常豐富，生活中很多人都特別喜歡吃牛肉。牛肉有很多種不一樣的做法，比如小炒黃牛肉，又或者水煮牛肉，還有比較常見的就是鹵牛肉。鹵牛肉是一道流傳大江南北的美食，很多人都特別愛吃。

不過很多人都覺得自己在家裡面做鹵牛肉會比較複雜，所以想吃鹵牛肉的時候都會選擇去外面購買，雖然在外面可以輕鬆的買到自己喜歡吃的鹵牛肉，但是外面購買的鹵牛肉很有可能會有一些添加劑，而且鹵牛肉的價格也較為昂貴，並不推薦大家在外面購買鹵牛肉。

因此不如自己學習一下鹵牛肉的做法，自己在家裡面做。想吃鹵牛肉不用買，自己就能做，簡單3步就能做出美味的鹵牛肉。

第一步：處理牛肉。做鹵牛肉的時候一般建議選擇牛腱子肉，因為牛腱子肉口感更好。購買了新鮮的牛腱子肉以後把牛腱子肉清洗乾淨，記得多清洗幾遍。清洗完之後把牛肉切成大塊裝在盆子裡面，加入適量的清水，再加入少量的白醋一起混合攪拌均勻，浸泡一個小時，浸泡牛肉主要是為了把牛肉的血水清除掉，在浸泡的過程當中應該要注意勤更換清水。

第二步：煮牛肉。在鍋裡面倒入適量的清水，把牛肉放進鍋子裡面，之後加入一些白酒，攪拌均勻以後開火燉煮。牛肉燉煮好了以後用熱水沖洗一下表面的浮沫，放在籃子裡面瀝干水分備用。之後準備所需要的香料，包括八角，桂皮，花椒等，並且用清水適當的清洗一下香料，放在鍋子裡面炒干水分，再把香料裝在香料袋裡面。

第三步：鹵牛肉。在鍋裡面倒入適量的清水，加入一些啤酒，等鍋裡面的水燒熱了以後，再把煮好的牛肉放進鍋子裡面，加入準備好的香料包，再加入生薑片、蔥段、黃豆醬、十三香，然後再放入老抽、冰糖以及食鹽，攪拌均勻以後等待鍋子裡面的水沸騰，之後轉成中小火，蓋上蓋子燉煮半個小時關火，鹵牛肉製作完成。

不過鹵牛肉完成後要注意一個事，就是最好要讓牛肉在滷水裡面繼續浸泡，浸泡時間長會讓牛肉更入味。如果夏天天氣炎熱，可以把牛肉和滷水裝在碗裡面，用保鮮膜蓋好，放在冰箱裡面冷藏一個晚上，風味更佳。

怎麼樣？鹵牛肉很簡單吧？自己在家簡單3步就能做出美味的鹵牛肉。

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