北方人把它當成下腳料，卻在南方城市是一道美食，網友：太不識貨

自從很多關於美食紀錄片出現以後，出現了越來越多的吃貨，多數人開始關注日常生活中被忽視的美食，也更多的嘗試不同地區的其它風味菜肴，試圖吃遍大江南北。各地菜肴因為地理、氣候、習俗不同而有所差異，同一道菜在不同地方可能有十幾種味道，那今天要介紹的就是一種在南北地位差異極大的食物，實在是讓人感到好奇了。

南北方人都愛吃魚，同樣一條魚可能在南方就是清蒸魚、水煮魚，在北方就可能變成了烤魚、燉魚甚至是風乾的臘魚。在不同人眼中，魚的每一個部位單獨拆出來又可能是另外的做法和吃法，幾乎一整條魚都可以吃進肚子里，但是在北方人看來，魚有一個部位是不好吃的，只能充當下腳料，而南方人卻覺得這是一道美食，好吃得不得了。

這就是魚膘，魚膘也就是我們常說的魚泡，這是魚用來調節呼吸的器官，到菜市場一抓一大把，而且還特便宜，所以南方人特別愛吃，在他們看來魚膘可以和魚頭豆腐一起燉湯喝，還可以單獨做成干鍋魚雜、紅燒魚雜、魚膘木耳湯、醬燒魚泡等等，這些都是南方人最家常的做法，每一道菜都十分美味，忍不住讓人流口水，所以南方城市都把魚膘當寶呢。

可在北方魚膘就沒有那麼受歡迎了，一般人可能都不愛吃，甚至當成垃圾扔掉，因為魚膘本身帶的腥味比較重，如果不好好處理的話確實並不是很好吃，很多人懶得處理有些壓根就不知道魚膘還能這麼做，所以每次都浪費大量的魚膘。北方人一般都是只吃魚肉，因為魚肉嫩滑鮮美，吃起來最是好吃，可如果懂的做魚的人，一定也會知道魚膘的可貴之處。

北方人把魚膘當成下腳料，沒有多少人願意吃掉它，乾脆就把它扔掉了。但是它卻在南方城市是一道美食，通過不同食材一起搭配烹調，以它彈牙的特點收穫吃貨們的好評了。因此有些網友也是吐槽到：真是太不識貨了。因為現在的魚膘也很貴了，一兩能賣到大約20塊錢，同時伴隨著魚膠大火之後，越來越多人知道魚膘還隱藏著很多功效，如今更多人開始愛上這道食物。

不同食物在不同人眼中就是味道不一樣的菜，魚膘在北方是下腳料，在南方卻能夠做出好多道不一樣的美食，相信北方人如果嘗試過之後，肯定也會對魚膘改觀，愛上這些美食的。大家吃過魚膘嗎？你覺得魚膘好吃嗎？

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