美國人視它為生態殺手，罵它太瘋狂，火都燒不死，在我國堪比人蔘

本文由舌尖上的安全獨家原創，未經允許任何商業不得轉載

在我們中國，有一種長得和樹根非常相像的植物，雖然外表其貌不揚，但內里卻大有乾坤，在中國人看來，這「樹根」可是實打實的寶貝，營養價值甚至堪比人蔘。這植物就是葛根，在許多農村都有種植，並且將葛根作為食材之一。可以食用的葛根是粉葛，在我國隋唐五代的時候，人們已經發現葛根不僅味道不錯，食用之後甚至可以解酒。

粉葛

葛根做成粉叫做葛粉，適用性非常強，用葛粉可以直接沖泡出一碗飽腹感很強的羹，葛粉還可以做成饅頭、圓子，做出來的樣子晶瑩剔透，非常好看。粉葛可以直接切塊燉湯，最好是燉排骨、鴨子，燒出來的湯具有草藥的清香，葛根的營養全都融入湯中，喝起來又解膩又解酒。葛根還被稱為「女性的保護神」，據說經常食用葛根粉有助於修復女性肌膚，調節女性身體健康。

葛粉

粉葛扣肉

中國古代的《本草綱目》介紹葛根是「性涼、氣平、味甘」，食用葛根有清熱、降火、排毒的功效，而中國現代的研究發現，葛根含有多種元素對人體非常有益，甚至能夠緩解一些疾病。所以中國人把葛根稱為「山人蔘」。

中國的種植葛根

但對於美國人來說，葛根可不是什麼能讓他們開心的東西。1876年的時候，葛根第一次出現在美國費城的百年博覽會上，當時美國專家介紹葛根是一種耐寒力極強，生長速度也很快的地被植物，可以幫助美國人治理水土流失。事實上這些介紹也都沒錯，然而美國人錯估了葛根的生長速度，一不小心就讓葛根泛濫了。

在美國已經泛濫的葛根

由於葛根的耐受性非常好，而且生長非常迅猛，長得遍地都是，美國人甚至採取過用火燒的形式，然而只要遺漏一條葛根，不用多久葛根立刻布滿這片土地，實在太瘋狂。於是美國人賜予葛根一個新的稱號，叫「通吃南部的藤蔓」。如今，葛根已經遍布美國各大洲，就連新澤西也在所難免。

葛根湯

可惜的是，美國人不知道該怎麼吃葛根，也不知道該如何將葛根製作成葛根粉，更不知道葛根加上排骨和鴨子一起燉煮能做成多麼美味的佳肴，他們只能費盡心思清除這些葛根，卻沒想到中國人已經把葛根當成一個產業，很多農村人都是依靠種植葛根為生，並且將葛根作為餐桌上的美味。

【免責聲明：文中圖片引用至網路，如有版權方請聯繫刪除】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！