香嫩軟滑的下飯菜，好吃又好做，有它米飯都要多吃一碗

經過一個冬天的大吃大喝，終於把自己吃成了圓球，每天還美其名曰的安慰自己，冬天不進補扛不了凍，這眼看著天氣轉暖，吃出來的肉絲毫沒有要走的意思，心想著把肉暫時戒了吧，多吃點素多少能瘦下來一點兒吧，吃了兩天青菜，感覺真是受不了，太寡淡了，還是找點好吃的吧，不能吃肉已經很難過了，起碼讓我吃頓飽飯吧，減肥啊，真是一輩子要奮鬥的事業，不減也不會怎麼樣，可是誰不希望買衣服的時候喜歡的都有碼子呢，所以，努力點吧，不然去買衣服營業員說沒你穿的碼子多傷心。

對於吃貨來說，減肥也不能委屈了嘴巴，不吃肉也要吃點可口的，今天買了幾個雞蛋豆腐，中午做了一盤蚝油豆腐，艾瑪，味道真香，吃了一碗飯還意猶未盡，真捨不得放下筷子，無奈革命尚未成功，我仍需努力啊，我覺得這種難受實在是不能讓我一個人承受，趕緊把今天的菜譜發到群里，激起公憤啊，啊哈哈，要的就是這個效果，一群人商量著回家的時候買幾塊雞蛋豆腐也試試，天天吃素，都吃成兔子了，要換換口味了，如果你跟我們一樣，真心建議你也試試這道菜，好吃是必然的，至於減肥嘛，這個你自己斟酌哈，主要怕你也放不下筷子。

食材：雞蛋豆腐4個、香菇4朵、芹菜一小把、小米辣3個、小蔥2根、蚝油2大勺、生抽2大勺、啤酒適量、大蒜少許、油適量、麵粉適量、胡椒碎少許

做法：1、主要食材準備好，該清洗的清洗乾淨，該切的準備切好。

2、雞蛋豆腐從中間切開，然後小心擠出豆腐，再改成小塊，一個豆腐我切了六塊，大小剛好。

3、芹菜、香菇切細丁備用，小米辣、小蔥都切小段備用，順便吧蒜片也切好。

4、切好的雞蛋豆腐均勻的裹上一層麵粉，待會兒煎炸一下定型。

5、平底鍋倒小半鍋油，燒至六七成熱，手放上去有炙熱感就可以，然後將雞蛋豆腐煎炸至表面金黃，外面一層皮焦脆後撈出來稍稍瀝干油。

6、平底鍋留少許油先煸香蒜片。

7、然後加芹菜碎、香菇碎、小米辣一起炒軟炒香。

8、抽空調個味汁兒，兩大勺蚝油、兩大勺生抽、適量啤酒一起調大半碗味汁備用。

9、配菜炒香後將煎炸好的雞蛋豆腐倒進去用筷子扒拉幾下，淋上調好的味汁兒中火煮兩三分鐘。

10、湯汁漸漸變濃的時候將雞蛋豆腐兜炒幾下入味，味汁全部掛在豆腐上，關火後撒點蔥花提味。

溫馨小貼士：

1、 雞蛋豆腐不要切太小塊了，一個切六小塊剛好，裹上麵粉後要趕緊煎炸定型。

2、 雞蛋豆腐煎或者炸都可以，油溫要稍稍高一些，煎炸的時候才不會吃很多油，吃起來口感自然清爽很多。

3、 裡面的配菜用其他的也可以，反正你自己喜歡就好。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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