幾道美味營養的家常菜易學易做不易冷，老婆孩子都愛吃的哦！
莫愁廚路無知己，誰人不識高大廚。大家好！我是高大廚。今天和大家分享幾道家常菜：
土豆燉牛肉
食材：
牛肉（牛腩）1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿蔔1個、蔥姜適量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒適量油鹽
做法：
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
2.配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
酸菜剁椒魚片
原料：胖頭魚1000g，四川酸菜100克，泡椒8個，剁椒50克、料酒、胡椒粉、大蒜、老薑、花椒、干辣椒、雞精，大蔥
做法：
1.花鰱魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味；
2.大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片；
3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許，小雲自製剁椒少許備用；
4.炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜蒜煸炒出香味；
5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘；
6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘；
7.調入一勺雞精，一勺胡椒粉；
8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，這樣魚骨頭的香味出來了，更好吃，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里；
9.轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里，把剁椒鋪在上層；
10.，另起油鍋燒熱油倒在剁椒醬上即可。
魚香茄子
食材：茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕澱粉10g
做法：
1、準備原料和調料。
2、茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份。
3、青、紅椒切丁。
4、鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
5、鍋中留底油，下 蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後。
6、放入茄子。
7、翻炒均勻後，調入魚香汁。
8、炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。
世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。
