它十塊一斤比肉便宜比排骨還好吃，補鈣又營養，這麼做簡單又好吃
這幾天去菜市場買菜， 發現豬肉的副產品明顯的豐富多了， 且價格比起以往的便宜， 今天特地問了下熟識的攤主， 老闆娘告訴我說，「冬至過後， 湖北人都有腌臘肉、灌腸的習慣， 所以這段時間豬肉的供應量特別大，平時一般只能售賣十幾頭豬， 現在都是三十頭以上。」她笑著解釋， 生意好的讓她喜上眉梢。
她接著說：「你看最近蹄花、豬肚、棒骨。。。這些都供應量大了，價格也降了不少。」邊說她邊指著這豬扇骨說，「就說它吧，前段時間還賣十二、三塊錢一斤， 而這兩天十元左右就能買到，肉質鮮嫩， 燒起來比排骨還好吃呢，保證你吃完了會回頭。 」聽了一說， 我才注意到這豬扇骨，平時我們都用它煲湯， 還從來沒有用它紅燒，趕緊稱了兩個讓她幫我剁成塊回家做著試試。
作為家庭煮婦，不僅愛嘗試做美食，也要學會精打細算，想想現在的排骨都三十多元一斤，而這豬扇尾骨才十元一斤，真划算， 何樂不為呢？ 回家後先將扇尾骨塊用冷水焯了一下， 再加入冰糖，大料和調味料汁紅燒，最後調味大火收汁即可。將燒好的扇尾骨端上桌去，大家一嘗， 果然好味道，它沒有燒五花肉的油膩， 比起排骨來毫不遜色，口感鮮嫩，補鈣又營養，關鍵是好吃又便宜，好吃極了， 一下子就全部掃光光。。
【紅燒扇尾骨】
原料： 扇尾骨 2個塊 冰糖 1小蝶 薑片 3片 小蔥 1小把 八角 2個 桂皮 1片 香葉 1片 高度白酒 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 2勺 油鹽適量
製作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋水， 扇尾骨塊冷水下鍋， 加入點高度白酒幫助去腥，焯水備用；
3. 熱鍋涼油，放入焯好的扇尾骨塊進去翻炒；
4. 翻炒至表面微微發黃時加入薑片和料酒繼續翻炒；
5. 再加入冰糖繼續翻炒上色；
6、 烹入料酒、生抽和老抽， 繼續翻炒；
7. 翻炒幾下後加入適量的水和小蔥節；
8. 加蓋燜煮25分鐘；
9. 再加入鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。
小貼士：1. 扇尾骨要提前用冷水焯一下， 加入點高度白酒幫助去腥； 2. 炒扇尾骨時加入點冰糖上色； 3. 先加入調味料和水，燉煮25分鐘左右將其燉煮， 再加入鹽調味，大火收汁即可。
