香氣四溢好吃耐看的四道家常菜推薦給你，快學吧

鵪鶉蛋肉丸

材料：五花肉 鵪鶉蛋 小白菜 蔥 姜 雞蛋 土豆澱粉 料酒 生抽 醋 鹽 油

做法

1、豬肉攪成餡，如果不喜歡機器攪的，也可以自己剁一下

2、把蔥、姜切末

3、將肉餡內放入蔥末、薑末、生抽、醬油、料酒、耗油、醋、土豆澱粉、鹽，再打入一個生雞蛋，朝一個方向攪拌均勻

4、鵪鶉蛋在鍋中煮熟，一般煮5分鐘即可，煮熟後的蛋放入冷水中浸泡一下，把殼剝

掉，洗凈備用

5、把肉餡放入手中按壓成肉餅，把鵪鶉蛋放里包裹起來，用手揉搓成光滑的肉丸

6、鍋中燒油，油溫7成熱時，放入丸子炸，一定要勤翻個

7、炸好的肉丸盛出備用

8、鍋中留少量底油，加入蔥末、醬油、耗油、糖，煮沸後加入炸好的肉丸

9、大火收一下湯汁，盛出即可

10、小白菜清洗乾淨，熱水焯一下，擺入盤中，把煮好的肉丸放在中間即可

豬骨海帶豆芽湯

材料：豬骨400克、海帶80克、黃豆芽40克、蔥2棵、生薑3片、鹽適量

做法

1、將豬骨、蔥段、薑片，放入冷水鍋中開大火燒開後，撈出浮沫撇乾淨再煮3分鐘盛出洗乾淨。

2、將豬骨放入燉鍋中倒入半鍋溫水，開小火燉1個小時，沒有燉鍋可以用電飯煲

3、燉至肉爛，可以插入筷子即可

4、放入海帶、黃豆芽繼續煮5分鐘，放入鹽調味，快出鍋的時候加入蔥花即可關火。

豆芽炒牛肉

材料：牛肉1塊；去頭綠豆芽300g；紅椒1個；姜1片；小香蔥2根；海鮮醬油1大勺；糖少許；鹽適量；

做法：

1.鍋燒熱，加適量油，油燒熱後，放入薑絲爆香；煸出香味後，放入牛肉片；小火煸炒至肉片變色；加入紅椒絲；

2.再放入綠豆芽；根據個人口味加少許糖和鹽；加入1大勺海鮮醬油；加入蔥段，迅速翻炒3分鐘即可關火。

3小貼士：1. 盡量選擇嫩一些的牛肉，炒出來口感更好；2. 豆芽易熟，需稍後放入；3. 不要炒太久，以免肉質變老；糖和鹽的用量根據個人口味調整。

蔥姜炒螃蟹

材料：螃蟹 2隻（約750g）、白酒 1湯勺、澱粉 2-3湯勺、鹽 1/2茶勺、香蔥 4-5根、薑片 4-5片、蚝油 1湯勺、植物油 適量；

做法

1.準備食材；

2.把螃蟹清洗乾淨並切開。

3.把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、鹽和澱粉拌勻淹10-15分鐘。同時把蔥和姜切好備用。

4.中火鍋內加入足夠的油，加熱到6成熱，將淹好的螃蟹下油炸1分鐘撈出。

5.在炒鍋里加入一點點油，加入姜炒出香味後加入螃蟹和蔥稍翻炒後加入蚝油炒勻即可裝盤。

生活小貼士：

1. 這個食譜也可以換成河蟹、蝦虎（皮皮蝦）或其它甲殼類海鮮。

2. 蚝油也可以換成生抽醬油。

3. 如果不喜歡油炸也可以在鍋內加入1CM的油慢慢煎成金黃色。

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